很多人都喜歡吃燒烤，尤其是烤肉，想起那陣陣的焦香，口水就止不住地流下來。但是烤肉時所產生的苯並芘是大家所熟知的高活性間接致癌物，如果其在人體內慢慢堆積起來，會對腸胃和肝臟造成一定的損害。如此看來，我們一定要放棄吃烤肉嗎？其實還是有方法來將烤肉中的致癌物去除掉的。
吃烤肉配檸檬是一個不錯的選擇。因為檸檬中含有豐富的維生素C、檸檬酸、蘋果酸和歸寧酸等有機酸，這些物質具有解除部分致癌物質毒性的作用。具體操作方法有三種：一是在烤肉時，將檸檬汁灑在烤肉上；二是可以將檸檬皮搗碎後混合在烤肉醬中食用；三是沿著肉的紋理反覆塗抹檸檬汁。
烤肉的火候一定要把握好，烤十幾分鍾後就會產生致癌物質，烤的時間過長，食物中的致癌物質會大量增加，吃了這樣的食物對人體的危害是非常大的。
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