秋冬氣候乾燥，很多人喜歡多吃些水果來補充水分和營養。但是天氣一涼，冰涼的水果入口不免增加了幾分寒意。胃寒的人冬天吃水果還會引起胃痛。其實，可以試試將水果煮熟了吃，有的健康益處比生吃還多。

梨

乾燥的季節，潤肺止咳的梨備受青睞。但大多數人習慣將梨洗乾淨生吃。這並非不好。但梨是寒性水果，在天冷時吃會讓人更感體寒，所以將梨煮熟了吃更好。而且煮熟的梨不僅寒性被去掉，潤肺止咳的功效也更好。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，能將有害的膽固醇排出體外。

羅漢果梨湯

原料：羅漢果1個，梨2個。

做法：羅漢果洗淨掰開，梨去皮切小塊，放入水中大火燒開，小火燉20分鐘後食用即可。

功效：滋陰潤肺，止咳化痰，清咽利喉。

銀耳雪梨湯

原料：銀耳1朵，梨1個，枸杞5克，冰糖適量。

做法：水發銀耳撕成小朵;將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖;雪梨切塊、枸杞洗淨放入繼續煮至雪梨變軟即可。枸杞的量不要太多，否則湯汁會有些微酸。銀耳雪梨甜湯做起來很簡單，只要花點時間煮至黏稠，自然就會好喝。

功效：生津潤肺、清熱解毒、清涼止咳。

棗

我們常吃的棗有鮮棗、幹棗、蜜棗等。鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，一般的棗維生素C含量達300-600毫克，在人體的利用率也比較高，可達86%。能夠協助分泌腎上腺皮質素。可別小看這種激素，人面臨壓力時，會自動分泌腎上腺皮質素，以應付環境挑戰，因此，緩解壓力可每天吃3至5顆鮮棗。鮮棗洗乾淨直接入嘴就吃，而幹棗比較適合煮粥或煲湯，能將營養成分很好地釋放出來。

紅棗銀耳羹

原料：紅棗10克，銀耳10克，冰糖適量，

做法：將紅棗、銀耳洗淨，燉至熟軟，加冰糖即可食用。

功效：可防治心血不足而引起的神經衰弱症，達到養陰補血安神的作用。

蘋果

蘋果含有果膠和多酚類天然抗氧化物質。果膠有很好的排毒作用，而多酚類天然抗氧化物質能夠降血糖、血脂、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基。研究發現，加熱後的蘋果，果膠會變得更加穩定，多酚類天然抗氧化物質含量也會大幅增加。人們也不要過分擔心加熱後的蘋果損失維生素C，因為蘋果中維C含量較低，加熱後並不可惜，而成分較多的鉀、類黃酮之類的有益成分不會有太大的改變。

蘋果山藥羹

原料：蘋果500克、山藥30克、麥芽30克、芡實10克。

做法：蘋果洗淨，切塊備用。山藥、麥芽、芡實洗淨與蘋果一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時。

功效：具有益脾胃、助消化、止腹瀉的功效。

柚子

柚子是秋季成熟的水果，含有有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的黏稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。

蜂蜜蒸柚子

原料：柚子適量，蜂蜜適量。

做法：將柚子皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用水煮10分鐘，撈起後和柚子肉與蜂蜜一起隔水蒸20分鐘即可。

功效：止咳化痰、潤肺清腸、理氣散結。

橙子

橙子含有大量的維生素C，而橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。久咳不愈的患者可以試試，沒有什麼副作用。

鹽蒸橙子

原料：橙子，鹽。

做法：把橙子洗乾淨後放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，以便於鹽滲進果肉。把切開的那片橙子重新蓋好，放進碗裡。碗裡不用加水，直接放進蒸鍋，蒸至水沸後再蒸15分鐘，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會有汁水流出。

功效：止咳化痰。

荸薺

荸薺，又名馬蹄。營養豐富，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可煮熟了食用。荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，能生津潤肺化痰。荸薺生長於田裡，容易感染水中常見的寄生蟲，未經洗淨，生吃容易感染薑片蟲病，可能會造成一些不良的反應，所以不建議生吃，還是將其煮熟吃更好。

馬蹄雪梨糖水

原料：馬蹄8個，雪梨1個，枸杞10顆，冰糖適量。

做法：將洗乾淨削皮後的馬蹄和雪梨切塊，放入鍋中加水煮20分鐘，快起鍋的時候加入枸杞和冰糖即可。

功效：清肺潤嗓、滋陰降火。