广西容县，古属梧州府，民国年间，容县盛产三大特产：沙田柚、干米粉、抗日将军。1993年《荣县志》记载：米粉品种分榨圆粉和蒸切粉两种。清光绪年间，全县生产榨圆粉的有300多家，后来产品从县外运人销售，县内生产减少，解放后直至1978年后才恢复发展……干切粉是将蒸粉皮稍晾干后用脚踏切粉机切成粉条，再晒干后捆成小扎，可以远距离运销。解放后至1980年以前县产米粉以这个品种为主，由粮食部门委托一些生产队加工。榨圆粉生产发展后干切粉逐渐减少生产。
容县人有“容县容天下”的胸襟。民国时期，容县走出一批军界人才，据不完全统计有77名之多，这些将领们晚年政治取向各不相同，但在抗日战争中，均立下过汗马功劳。
在众多容县籍将领中，黄旭初（1892-1975)最为特殊，由于长期担任行政职务，被授予“特选上将”衔。黄是杨村镇东华村人。晚睛秀才，民国三年（1914）毕业于广西陆军速成学校，与李宗仁是同学。由于成绩优异，得由学校保送，人北京中国陆军大学第4期深造，民国六年（1917）3月毕业回桂。同年5月，广西创办新军，成立陆军“模范营”，委派日本士官学校毕业生马晓军为营长，黄旭初为该营上尉连长。黄绍竑、白崇禧则在该营充中国连副。三年征战下来，黄旭初只混到在南宁的广西军政署做个小科长李宗仁占据玉林后，便请他出任新改编的“广西陆军第五独立旅”的参谋，后升“定桂军”参谋长。
民国十年（1921），第二次粤桂战争爆发。桂军兵败，李宗仁因祸得福，一是他因长官战死而获得到火线提拔，兵败玉林途中，又收留了许多被粤军打散的残兵，扩大队伍后接受陈炯明收编，升任粤桂边防军三路军司令，孙中山的“二次革命”最终失败，桂军群龙无首，各地大小土匪流寇占地为王，玉林地方士绅恳请李领兵驻守。就这样，李不费一枪一弹，“轻易得到了广西东南部的玉林五属及容县、贵县共七个县”。他在回忆录中很自负地炫耀说“这七县经过了一番整顿，贪污绝少，土匪敛迹，现出一片升平气象。以之与广西其他各地土匪如毛，贪官污吏及不法军队鱼肉人民的情形相对照，这七县算是一块乐土……孰料此即我日后披荆斩棘，削平群雄，统一广西，参与北伐，使八桂子弟足迹远达山海关的起点。”
容县真武阁（网络图片）
李宗仁是用什么方法让他所操持所辖七县成为“乐土”的呢？黄旭初功不可没，李宗仁对其评价是“黄君老成练达……谨小慎微，应对如流，全军赖其辅导，上下归心。嗣后我军竟能戡平八桂，问鼎中原，渠早年主持戎慕，为本军打下良好基础之功，实不可没。”黄绍达后来主政广西19年，广西能在民国年间成为“模范省”，与黄的个人能力无不关系。通过下面这道“严禁走私米粉”的条例，当能管窥黄旭初治桂手段之一斑。
《容县暂禁制造各项米粉办法》
（一）严禁属内住户制造及售卖各项米粉并禁运出口。
（二）如有贩运邻县米粉入境销售者，须将确实来历凭单先到该区团局及商会或分会报销，验明重量相符，登记清楚，方得销售，否则以未尽论。
（三）无论何人查验违禁之各项米粉，须送该区团局或支局办理，将该项米粉全数没收，以半充该局公用，以一半给赏举发人，仍由该局呈报本府备案。
（四）各村甲长均有查禁责任，倘所管村甲内再有违禁制卖各项米粉情事，并不自行举发报局，致为他人发觉者，即以故意隐底论，拘案究做。
（五）属内尚民如存有以前制之米粉未曾卖完者，只准自己用完为止，不许再制再卖，以杜籍口。
（六）以上各条，自十一月二十一日施行。
初读这个《办法》条例，感到很费解，为什么对一个县的米粉生产如此严苛呢?莫非新桂系都是“米粉控”，抑或是容县人黄旭初认为他们家乡的米粉工艺独特，担心流失?
该《办法》没有注明年份，来源于民国二十四年（1935）初出版的《广西省农村调查》一书，资料来源于1933年以前，正是李宗仁、黄旭初从治理玉林到建设新广西这一阶段的产物。
教科书和影视剧很容易给我们造成一种误导，即民国初年的北洋政府或南京政府，都是只会打仗的，甚至让人觉得，那些日子，中国根本就是无政府状态。
其实不然，从这本书的成因与容县政府颁布的这个法令可以看出，尽管艰难，尽管混乱，但政府仍然运转，议会、科研、行政……各种机构都在运行着。例如，组织编写这部书的便是国民政府“行政院农村复兴委员会”。“于
二十二年十二月派岑德彰、汪世民、苏甲熏、羊冀成四君到广西，鲁成、王杰二君到云南去作一个大概的考察”后，出具的报告书。全书分类详细，数据丰富，内容翔实，可谓有关广西农业社会的一部小百科。
容县卷粉（网络图片）
民国二十年（1931）9月，九一八事变爆发，国民党内各派系谋求妥协，桂系亦跟南京议和。民国二十一年（1932）4月，李宗仁出任广西缓靖主任，白崇禧任副主任，和省主席黄旭初成广西新三巨头。自此至抗战爆发的5年以桂系一方面“自卫、自给、自足”及“寓供兵团、寓将于学、寓征于募””透过创立学校、改革税收、清乡建设广西；另一方面在军事上，则对蒋介石堵截红军的要求阳奉阴违。调查团就是在这个背景下到广西开展工作的。对于这个《容县暂禁制造各项米粉办法》，调查者的解释是：
全省人民，百分之八十从事于粮食生产的工作，所产食料，并且右少数可以运销省外，看来已经无须忧其不足，但是一查全省民众维持民食，呈请政府出口的事，差不多年有所闻，民国十五十六两年内，总可算是桂省民众休养生息的时候，而民国十七十八两年间，各地呈请政府禁用粮食熬酒的竟有四十八起之多，政府方面，一有这样禁令，可见全省的粮食，并未充足有余，且因人口增加，及灾害歉收等关系，面时起粮食恐慌。”
控制了米粉，就控制了粮食，或许这就是桂林人的思维方式。这个管理思路至今仍有预存，现代桂林市政府对物价的控制，首先就是对米粉价格的控制。民国二十九年（1930），时任广西省长的黄旭初主持编修《平乐县志》，收录有“油茶米粉”条目，特别强调“炸粉，即圆条滤米粉”，也就是今天的桂林米粉。说新桂系是米粉控，倒也没错。
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