在2018年世界最權威的烈酒評選比賽–世界烈酒大賽上，來自中國衡水的衡水老白乾一舉奪魁，獲得大賽最高獎——雙金獎。其中，衡水老白乾1915更是贏得評委的一致好評，榮獲“全場最佳”，在這場頂級賽事中，衡水老白乾一連獲得了兩枚金獎，成為了全球最受歡迎和認可的中國白酒。
本次衡水老白乾獲獎對整個白酒行業來說也將是一個新的風向標，如果沒猜錯的話，老白乾很有可能借勢發力，躋身高端名酒第一梯隊，成為和醬香型白酒比肩的高端名酒。但是又會有人問，老白乾這次突破國際酒類市場只是個巧合吧，在這裡小編想說不是的，下面我就為各位列舉幾個老白乾能夠被世界認可的觀點。
1. 喝酒不上頭才是真好酒
能夠得到中外一致的讚揚和衡水老白乾精心的釀造工藝密不可分，在原材料的選擇上，衡水老白乾以優質高粱作主料，精選小麥採製的清茬曲為糖化發酵劑，新鮮的稻皮清蒸後作填充料，採取混蒸混燒老五甑工藝，低溫入池，最後就是地缸發酵，由此產出了這種“香氣清雅，醇厚豐柔，甘冽清爽”的老白乾香型。衡水老白乾擁有1900多年的釀造歷史，可以說代表了中國白酒最為傳統的風味和工藝，主打的老白乾香型也符合全球流行酒的特點。
2. 品質獨特，醉得慢，醒得快
“好酒不上頭”是中國酒文化愛好者的共識，而在國內外高端白酒中，不上頭也成為了重要考量，堪稱檢驗“高端”與“珍品”的敲門磚。另外，地缸發酵的工藝優勢還在於酸酯平衡和分子更小，使得味道更純正，順口。一方面，地缸因為體積更小，和土壤的接觸面更大，解決了釀酒中溫度不均帶來的發酵不均問題。地缸的天然環境，有利於微生物的繁殖、生長和代謝，讓酒醅維持在適當的溫度範圍，有助於產酒和香味成分的生成，在釀造過程中可以實現三次的酸酯平衡。其次，陶製地缸周身存在很多成網絡結構的微氣孔，這使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用，可以幫助益生菌更好的繁殖，產生獨特香味成分，據化驗這些成分都是小分子物質，在人體中代謝週期更短，也因此實現了老白乾酒在喝的時候更順口，醉的慢、醒得快、不上頭的獨特品質。
3. 亙古歷史傳承，沉澱絕世品質
其實早在1915年的巴拿馬萬國博覽會上，也就是世博會的前身，老白乾就獲得了甲等金獎，當時的茅臺拿的卻是二等獎。但在後續的傳播中，大家往往聽說的只有茅臺現場摔酒瓶，酒香四溢的故事，卻很少有人聽到老白乾拿了甲等金獎的故事。這一方面說明老白乾歷史悠久，另一方面也說明了其一直專注製造，輕宣傳。本次，衡水老白乾走向國際，獲得海外認可，可以說是品質的延續與證明。
傳承千年後的爆發，老白乾的進階節點來了
據近日顯示的半年報顯示，2018年上半年，老白乾實現營收14.58億元，同比增長31.78%，淨利潤1.46億元，同比增長高達208.01%。再配以結合新戰略“喝老白乾，不上頭”的新戰略，確實是一個不錯的開端。
2004年，老白乾香被正式列為中國白酒的第十一大香型。從行業層面來說，這固然是香型與工藝的創舉，豐富了白酒品類；從老白乾自身來說，這更是影響深遠的一大重要突破。時至今日，老白乾已然成為了引領一個品類的酒業龍頭，如今提起老白乾，人們第一時間想到的也是衡水老白乾產品；獲得了國家級非物質文化遺產和中華老字號稱號的老白乾定然會在未來的世界白酒行業中打造出一片輝煌。
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