「天時人事日相催，冬至陽生春又來」，終於盼到一年冬至，是時候與家人朋友圍爐寒暄、饋別一年光景啦。每逢冬至，一家人總會圍坐在桌旁，面對一桌佳餚開懷暢飲。火鍋對於冬天的家宴來說正是不可或缺的一樣美食，但每年翻來覆去地吃相同的湯底和食材，會不會也覺得有些無趣？
今天， kaoker 教你4款時下最熱的創意火鍋，讓冬日的家宴變得不一樣起來。晚來將欲雪，一起吃火鍋吧！
近幾年芝士火鍋非常火爆，與之對應的搭配也越來越多樣。無論是排骨還是年糕，麵包還是棉花糖，在溫暖的火鍋裡裹上一層香濃的芝士漿後，嚐起來都極其濃郁的美味。
1. 蒜泥炒香，各類芝士切碎；
2. 所有材料放入鍋內，小火加熱，中途不停攪拌，熬煮至粘稠；
3. 用切好的年糕、法棍等食材蘸取芝士漿食用，可根據個人喜好選擇。
除了芝士，另一種濃郁之選當屬巧克力。每到冬天我們總會對高熱量的食物產生強大的渴望，巧克力、曲奇、芝士、棉花糖等在我們目前也顯得尤為誘惑，抵禦寒冷的秘訣之一就是——吃！
1. 淡奶油與巧克力倒入容器中，隔熱水加熱，攪拌至完全融化；
2. 加入朗姆酒、黃油攪拌均勻，關火；
3. 將巧克力液倒入火鍋容器中，用餅乾、蛋糕等食材蘸取巧克力液食用。
說到「豆乳」這個詞，就不得不提及今年的超人氣網紅豆乳盒子。清爽細膩的豆乳盒子是很多人的最愛，同樣，這一款豆乳火鍋也一定不會讓你失望。
1. 除菜品和豆漿外的材料都放入鍋內，加熱；
2. 把白菜、豆腐、豬肉等菜品洗淨切好；
3. 鍋中煮開後放入豬肉片，小火煮八分鐘，再放入蔬菜等至煮熟；
4. 加入豆漿，繼續攪拌加熱。
很多地方都流傳著「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的民諺，足見蘿蔔對於冬天飲食的重要性。雪鍋的主菜是白蘿蔔泥，味道較為清淡，可以根據個人口味搭配其他調料與蔬菜、肉類，鍋裡看雪的意象也很美呢。
1. 蘿蔔洗淨瀝乾，擦成泥放入碗中，小蔥洗淨切末；
2. 一層白菜一層豬肉片疊起來，反覆約3次，最後把它切成每份約3-4cm寬，從鍋邊向內依次擺好；
3. 把醬油、鹽、高湯等調味料混合均勻，倒入鍋內煮開，再蓋上鍋蓋小火煮15分鐘；
4. 將白蘿蔔泥放入鍋中，撒上蔥沫，即可食用。
「圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中」，以上四道火鍋，無論是與家人朋友還是獨自享用，都十分適宜。能夠有家人的陪伴，無論身在何處，我們都覺得倍加溫暖，但如果不能和家人在一處，當然也要從熱騰騰的食物裡汲取能量啦。kaoker 在此祝各位冬至快樂！
關注頭條號“kaoker”，每天給你新鮮有趣的烘焙知識。
閱讀更多 kaoker烘焙 的文章
