和坡姐約好了，每年一起喝新酒吧
『我從未到過你的村莊，
但我正迷戀你的芬芳，
鳥群在11月集體歌唱，
村上一定有，
和你一樣的姑娘』
初戀少女一樣清新，明亮，迷人的新酒
可稱為世界上獨一無二的葡萄酒
給全球熱愛生活的人們
帶來了一年一度的歡樂盛宴
我們相信 ——
“ 喝了新酒，來年必有好運氣 ”
美酒暢飲，美食共享
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▽
果香濃郁，清爽新鮮，每一口都能讓你喝出粉紅色的心
Enjoy Beaujolais ！
Let's party !
有人則形容她像剛開始學習芭蕾舞的小女孩第一次穿上舞鞋左右搖晃著倒在舌尖上......
什麼是博若萊新酒？
博若萊新酒是一種產自法國博若萊（Beaujolais）產區的葡萄酒，可以說是這裡的特產。這些酒風格多為清新易飲，適合在發售後儘快飲用。
之所以稱為新酒，是因為釀酒葡萄為當年 8、9 月份採摘，到 11 月份即開瓶飲用，總共不及 3 個月，這也是所有葡萄酒中唯一的一個當年即可消費的紅葡萄酒。
博若萊新酒節：全球的美酒盛宴，美國配火雞，日本泡溫泉
每年 11 月第三個星期四零點，全球各地同時開瓶暢飲博若萊新酒，這個儀式已經延續了幾十年並逐漸成為一個節日，即“博若萊新酒節”（Beaujolais Day）。
在美國，因為感恩節剛好是每年 11 月第四個星期四，比新酒節晚一個星期，所以博若萊新酒常出現在家中的感恩節餐桌上。
而在日本東京，人們可以到大型博若萊新酒溫泉中，一邊洗浴，一邊品酒，場面很是歡樂。
博若萊新酒是用什麼葡萄品種釀成的？
佳美（Gamay）是釀造博若萊新酒的唯一紅葡萄品種，也是皮諾家族的成員之一。
它果皮顏色較深，發芽、開花和成熟都比較早，是早熟品種，且高產，但產區仍對其產量進行控制，特別是在土壤肥沃和氣候較炎熱的區域。
佳美在鹼性土壤中表現平平，但如果在土層淺薄、底層為石灰石、花崗岩和片岩的土壤中則會大放異彩，比如博若萊產區。
盛產博若萊新酒的博若萊產區在哪？
博若萊產區是個很瘦小的地方，位於勃艮第（Bourgogne）南部，羅納河谷（Rhone Valley）北部。
在葡萄種植和葡萄酒管理方面，法國從 1930 年開始把博若萊划進勃艮第。
但從地理位置上看，博若萊絕大部分處在羅訥省（Rhone），屬於羅訥河谷-阿爾卑斯山地區（Rhone-Alpes），所以一些勃艮第人也偏向把博若萊歸為“羅訥河谷葡萄酒”。
在很長一段時期內，博若萊只能站在勃艮第的光環下。19 世紀，隨著鐵路開通，博若萊葡萄酒走出博若萊，走進巴黎，憑藉新酒在國際上打開了知名度。
博若萊為典型的大陸性氣候，夏季炎熱，秋季漫長乾燥。
產區北部多為山坡，土壤底層為花崗岩，上面覆蓋有各式各樣的沙質表土，排水良好，保溫性佳，足以讓佳美葡萄達到理想的成熟度。
南部則以平原為主，土壤富含黏土，博若萊產區 98% 的葡萄園種植的都是佳美，這也反映出博若萊和佳美就是天作之合。
博若萊新酒是怎樣釀造的？
博若萊新酒最大的特點是清新易飲，豐富的果香、花香，這其實得益於其獨特的釀造法：二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）。
二氧化碳浸漬法就是將整串完整不破皮的葡萄放在充滿二氧化碳的密閉容器中，在無氧條件下，果粒內部進行厭氧代謝、發酵，之後再壓榨取汁，進行正常發酵（通常溫度較低，在20℃左右）。
博若萊新酒喝起來怎麼樣？它有著少女和初戀的味道
清新、活潑、口感簡單柔順，博若萊新酒並沒有一些紅葡萄酒單寧的酸澀感，靚麗的酒液散發著櫻桃、香蕉、玫瑰的芬芳，還有水果糖和泡泡糖的氣息。
這就是博若萊新酒，猶如少女清新甜美的味道，讓人不禁回味起初戀時光。
博若萊新酒不適合久藏，一定要“嚐鮮”、“嘗新”！
之所以稱之為新酒，就是因為這種酒不適合久藏，一定要“嘗新”才能品味到它的馥郁花果香氣。記住，飲用最好也不要超過上市後 6 個月哦!
博若萊新酒怎麼搭配食物？
博若萊新酒的單寧含量低，新鮮脆爽，果香濃郁，很適合搭配口味較為清淡的食物。
西餐：可配搭燻雞肉、輕奶酪、生菜沙拉、德國香腸、鵝肝醬或醬汁清淡的雞肉、豬肉、小牛肉等肉類。
中餐：可搭配無錫排骨、東坡肉、紅燒排翅等偏甜的菜色或腥味不重的海鮮會很不錯。
其實究竟是什麼味道，現場喝過就知道啦！
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全球統一同步上市是博若萊新酒最有儀式感之處，也是全世界最期待的事情，清新果香，宛如十六七歲的少女般美好，一起嚐鮮吧！
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