最近這幾天煙臺迎來了難得的溫暖，不少被兩場大雪困在家裡的老人孩子也紛紛出來活動活動。冬天對於抵抗力比較低的人群來說的確是不怎麼幸福的，畢竟雖然感冒發燒是小病，但是得上了也是十分難受的。
所以很多人會在冬天吃點海參，俗話說的好“冬令進補，春天打虎”，此時進補海參，對身體是十分有益的。不過說起自己發海參吃，很多人首先想到的不是營養，而是“麻煩”——可以吃海參，但是覺得發海參很繁瑣，足見其實還有很多人是不會發海參的。
近期就有網友問，海參應該怎麼發？雖然海寶講過很多次了，但是既然有人誠心誠意地發問了，那就再來複習一下。
第一步，要清洗和浸泡海參。先用流動的水將海參表面的雜質和鹽分初步清洗乾淨，然後把海參放進潔淨無油的容器裡，倒入沒過海參的純淨水（蒸餾水）浸泡。水溫應當保持在0-5℃之間，不宜過高，浸泡時間為36-48小時左右，每隔12小時左右換一次水。
第二步，依然是清洗海參。海參在經過兩天的浸泡之後，已經逐漸變得軟化，可以進行進一步清洗了。將泡好的海參沿原有的加工切口剪開，海參頭部有沙嘴，裡面有白色的石灰質和沙子，這些都要剪掉。
同時要將海參筋剪成小段，以防影響漲發。然後將海參放在流動的水裡清洗乾淨，要儘量多清洗幾次，因為海參腔體內可能殘留沙子等物質，洗不乾淨容易牙磣。
第三步是煮海參。首先仍然要確定所有的用具都已經清洗乾淨了，鍋裡倒入純淨水，然後把海參放進去，開火一直煮到所有海參都煮透，一般來說至少要煮30分鐘，由於海參大小有差異，所以需要的時間也不太相同。
海參煮透的標準是用筷子輕輕一戳（或者用手輕輕一掐）就能透，煮好的海參可以先撈出來，沒煮透的繼續煮即可，也不要煮的時間太長，海參容易軟爛。
第四步和第一步一樣，依然是浸泡海參。將煮好的海參放在乾淨的容器裡，倒入純淨水後持續浸泡48小時左右，進行二次漲發。這次浸泡依然是要保持溫度在0-5℃左右，放在冰箱的保鮮層裡，每隔12小時左右換一次水。
發海參的步驟相對來說比較複雜，所需要的時間也比較長，因此可以一次性多發一點，然後把海參放在冰箱裡保存，這樣比較省時省力。
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