有香味，又不辣
图说冬日吃羊之什邡红汤羊肉：
什邡红汤羊肉算是羊肉汤锅里的独特品种：说它是清汤吧，它又漂浮着一层红油；说它是红汤吧，又可以直接喝羊肉汤。什邡羊肉的红汤是用羊肉和辣椒面现做的红油，肉汤淡淡的辣味提升了羊肉的口感，同时也刚好覆盖了羊肉的膻味，品起来也是那种没有添加剂的羊肉鲜味和香味。在重庆天地偶遇这家正宗什邡菜馆，才知道笑容可掬的店主夫妇是退隐江湖的什邡名厨，黯淡了炉灶的刀光剑影，还是割舍不去那一缕对味道极致追求的匠心，现在在重庆陪儿子顺便打理一下自家的小店，品尝红汤羊肉之余也可以和店主聊聊“到什邡，吃十方，什邡之味有十方”的系列美味，听得口水流。
地址：渝中区企业天地海洋世界对面雍江食府
图图：什邡最有代表的美食还有肥肠豆汤饭、猪耳朵豆汤饭，就是一碗豌豆肥肠汤+米饭，猪耳朵饭是一盘凉拌猪耳朵+米饭，肥肠香而不腻，豌豆入口即化。对了，美女吃凉拌猪耳朵一定要请老板娘来拌哦，因为她拌出来的凉拌猪耳朵是酸甜麻辣爽口，味道俱全。
豆汤饭又热络，又好吃，价格又实惠
图说冬日吃羊之碗碗羊肉：
鉴别正宗武隆碗碗羊肉：看是不是带皮羊肉
碗碗羊肉是以羊肉汤锅演变而来，先将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片，然后用羊骨加入姜、蒜和秘制香料熬汤，然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料，熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅，待食客来之后舀上一碗即可。 碗碗羊肉做法各地都有，重庆以武隆羊角镇为发源地，所以重庆城区的碗碗羊肉一般都冠名武隆旗号，都是汤红不辣、原汁原味，还有酸辣羊血、泡椒炒羊肝和粉蒸羊肉几道菜一定要点，再配上地道的老盐菜和泡菜萝卜，味道很巴适
地址：九龙坡动物园老大门对面有一家；九龙坡万象城马路对面有一家
图图：碗碗羊肉的用料很讲究，必须是高山山羊，而且要现杀的新鲜羊肉，还有就是必须是带皮的羊肉才是正宗的武隆碗碗羊肉。碗碗羊肉要好吃，必须要把红油炼好，一定是用羊油和辣椒面。
炒羊肝，很嫩，而且羊肝没有什么腥味
图说冬日吃羊之鼎食居羊肉：
鼎食居的11道菜，都是百吃不厌
以羊肉为主打能在重庆餐饮界屹立20多年不倒的餐厅不多，鼎食居就是其中一家，不管是红烧还是粉蒸，味道都很好，最重要的价格也相当的亲民。现在的很多食客都是小时候被爸爸妈妈带过去吃，现在又带着自己的小孩过来品尝。招牌红烧羊肉的羊骚味压得很好，羊肉味道浓郁厚重，回味悠长；羊肉笼笼是一个巴掌大的小笼，用比较薄的羊肉片裹一层米粉蒸出来的，羊肉特别糯、面裹的粉粉也很细腻，麻麻辣辣可以整几笼；凉拌羊眼睛比较独特，羊眼跟衬底的绿豆芽一起拌得又香又麻辣，推荐可以尝试一下这个比较独特的，很多地方没有哦！
地址：渝中区凯旋路
图图：我觉得鼎食居成功的最大原因就是做精：因为店里20多年来只卖11道菜，每一道都是无法复刻的经典，再刁的好吃嘴，随便来品哪一道菜，都会竖上大拇指。
凉拌羊眼睛，看你有勇气品尝一下不
图说冬日吃羊之山城羊肉馆：
红烧羊肉价格实惠
这是一家起源于解放前的羊肉馆了，从不打广告，从不搞试吃，仅此一家不开分店，可以说低调得不能再低调，但是在老重庆人心中绝对是排第一位的。羊肉汤锅是这里的重点，人多的时候围坐一桌，热气腾腾的感觉延续了类似火锅的调调，底下是红薯，甜甜的吸收了羊肉里的油腻，味道可谓一绝。他家的萝卜炖羊杂也不错，汤色雪白，味道鲜美，用砂锅盛装，还配有味碟，吃起来还挺爽口。还有粉蒸羊肉是每桌客人必点之菜，比普通的粉蒸肉口感更绵扎，味道更醇厚，非常值得一试。冬天人气比较旺，吃的人特别多，价格也不贵，服务也还可以...
地址：渝中区石灰市菜市场大门正对面
图图：真正的老重庆最爱去山城羊肉馆吃的其实是他家的羊肉粉，现在12元一碗，可以喝得滴汤不剩。当然，羊肉粉+笼笼、羊杂粉+笼笼，都是绝配，都可以试试。
羊肉粉是老重庆的最爱
图说冬日吃羊之安稳羊肉：
安稳羊肉锅具是综合性的，煮蒸烤可以同时进行
冬日进补，不少人选择吃羊肉，今天是大雪节气，更要多吃羊肉。《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷”。
綦江安稳距离主城距离不近，但是羊肉却成了招牌，前来品尝的食客是络绎不绝，一是因为羊肉的用料极其讲究，都是当地无饲料养殖的土山羊现宰杀；二是安稳羊肉每家羊肉馆都有特制的中草药压臊提香；三是口味多，除了清汤、红汤、泡椒等不同口味的汤锅之外，还可以把羊肉烤着吃、炸着吃、蒸着吃，一顿“羊肉大餐”就可以吃各种味道。
地址：綦江安稳镇，下道就有好几家羊肉馆
图图：安稳羊肉还有一个最大的特色就是锅具是全能的，一顿羊肉就可以集蒸、煮、烧、烤、涮5种吃法为一体，而且还可以打包红汤羊肉回家给没有前往的家人品尝一下。
安稳的羊肉笼笼也安逸得很哦
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