▵▵▵
一键下单新刊
《中国烹饪》2018年第12期（总第448期）目录
FEATURES专题
8 冬日饮食，健康无负
冬藏养身，为身体“充电”之后，才能有足够的能量抵御严寒。不同地域的气候特点和饮食习惯造就了多种多样的冬季饮食方式。时代在发展，传统的饮食格局被打破，现代人对营养的需求与以前大不一样，冬季的美味佳肴不仅要有“颜”、有“料”，更要讲究控制热量、低脂肪。寒风起，我们留驻曼妙冬日，让身体轻舞飞扬，健康无负。
10 老菜新潮吃出“正能量”
14 煮物料理，潮州印象
18 意式经典大接力
22 惹味啫啫粤食佳
26 “锅”暖冬，畅开怀
28 家味易解寒江雪
30 缤纷暖味消冬乏
34 新鲜温度，恋上冬日
38 “轻”本不寻常
40 青山绿水，荣里自然香
42 “捞”海鲜，有惊喜
SPECIAL PLAN特别策划
44 从原产地到餐桌
现今，餐饮行业竞争形势日益激烈，场景、营销方式升级后，食材升级走到风口浪尖。近至云贵山区、天山南北、长白山林、大兴安岭、四川盆地、内蒙草原……远至日本、澳大利亚、新西兰、爱尔兰、美国、南美各国……中国餐饮人、食材买手上山下海，找寻烹饪之源，幻化灵感之味。
FOCUS聚焦
54 朱一帆：我亲历的那些国际烹饪大赛（三）
INTERVIEW访谈
58 王刚：我有一颗做餐饮的心
MANAGEMENT管理
64 厨师的兴趣爱好一栏应该填什么
COOKING SKILL论道
66 主厨餐桌（三）·于鹏：泥子活儿的宫廷韵味
72 味行泸州（十二）
74 植物学家的锅·柑橘和光盘，种子权利的战争
TOPIC话题
78 加分还是减分？餐厅特色表演如何安全又好看
LIFE OF CUISINE餐饮人生
82 杜才清：穿越烟火，抵达生活
86 杜才清作品选
VIEWPOINT观点
90 餐饮新产品研发的路径
CHEF RECOMMEND招牌菜
92 一碗素，酱香长
DELICACIES佳肴
94 当京津味遇见西北风
98 惬意私享丰盛宴
102 趣玩厨房（二十四）
104 鹅城食鹅，鹅鹅鹅
HOME STYLE FARE家常餐桌
106 好食最是家常饭
MASTER CHEF CLASS大师讲堂
110 创意大师云课堂（十二）
WESTERN FOOD画说西餐
112 Q Mex：墨西哥老爹的寻味环游记
FOOD FASHION IN GLOBE环球食尚
118 洛杉矶（一）：从圣塔莫妮卡到威尼斯海滩
COLUMN专栏
124 勤行旧味·冷庄子：京城勤行的特色怪杰
128 胡烹有道· 浸满母女情的鱼头汤
129 董说美食·你会为传说买单吗
130 江南味道·蟹酿橙
131 粤味存真·颇具传奇色彩的鸡仔饼
132 禁食笔谈·鸡和人类朋友圈的故事
133 食影笔记·饺子大不同
INTERACTIONS编读往来
136 读者来信等3则
INFORMATION资讯
138 新知、数读等30则
BOOKSTORE悦读
144 《饥饿帝国》等3则
微信又㕛叒叕改版了，很多朋友说不好找到我们的公众号。按下方提示，给我们加颗小星星，
就不会错过精彩推送啦，比心
閱讀更多 中國烹飪雜誌 的文章
