江西是個魚米之鄉，其物產豐富，好吃的自然也不少，來到江西，下面這些好吃的特產，是非常值得一試的
名菜類
藜蒿炒臘肉
藜蒿是江西的特產植物，很多菜餚以及民俗活動中都會用到它，食用的話還有排溼祛毒的功效。不過藜蒿的季節性很強，一般只有在陰曆一月到五月之間可以吃到。
井岡煙筍
將竹筍製成筍乾後，先煮一下在用炭火焙烤。考過後，筍乾會被煙燻成黑褐色，吃起來除了竹筍本身的甘美之外還有獨特的薰香味。
廬山石雞
這道菜並不是雞肉，二是蛙肉，是一種喜歡生長在石穴洞窟中的蛙類。其肉質十分細嫩，做成的菜醬香濃郁。
鄱湖胖魚頭
取新鮮的鱅魚頭，先醃後蒸，在用魚湯配上小米椒、蘿蔔乾等炒製成澆汁澆在魚頭上，其口感細嫩，味道鮮美酸辣十分適口。
小吃類
米粉
江西盛產大米，用優質大米制成米粉，色白、細嫩，耐煮、耐炒。口感爽滑勁道。
瓦罐煨湯
精細搭配的食材加礦泉水，需用土陶罐熬製七小時以上，其口味豐富，口感鮮醇濃厚，有非常高的營養價值。
米粉蒸肉
大米磨成粉末，再加入調料拌勻，裹在五花肉片上，蒸至熟爛，口感軟糯，味道鮮香，油而不膩。
鹼水粑
用大米漿和鹼水製成，成品外觀近似於涼粉，吃時切成薄片炒制，是當地人非常喜愛的一道下酒小菜。
魚餅
取新鮮魚肉剁成魚茸，炸制而成，外邊金黃酥脆，內部鮮香嫩滑，具有脂肪含量低，營養豐富的特點。
零食類
九江茶餅
採用當地特產茶油和麥面製成，多以桂花為餡料，口感薄脆香酥，味道清香甜美，有助於消化，老少皆宜。
豐城凍米糖
據說起源於乾隆年間，最初用炒制的大米制作，現在使用的是炸過的糯米，味道更加酥脆香甜。
白糖糕
具有百年曆史，味道香甜，口感軟糯，外觀潔白，曾被評為“中國名店”。喝茶時搭配食用，味道更佳。
九江桂花酥糖
其用料豐富，外觀呈乳白色，口感酥脆細膩，吃起來有麻香味還有桂花的清香味，味道十分香醇。
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