“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中”，清代進士嚴辰吟用十四個字，道出火鍋的真諦：眾人圍爐而坐，一鍋湯底、十數樣食材，既滿足了口腹之慾，又增進了情誼。氣溫越來越低，吃一頓火鍋，暖胃又暖身。那麼，怎樣才能吃到一頓健康又美味的火鍋。
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