這個季節的大事件是什麼？
那當然是品嚐大閘蟹美味的季節到了！金秋十月，還有什麼能比大閘蟹三個字更響亮？
立冬前後兩個星期，無論是公蟹還是母蟹，都進入了好時候。
蟹黃鮮甜、蟹肉嫩甜。
好蟹要講究，母的黃，公的膏
農曆的九月，大閘蟹冒出了頭，一隻只活蹦亂跳。
現在的雌蟹最為結實豐滿。挑開薄薄的蟹腹，都能看到一塊結實的蟹黃。
蟹黃抿到嘴裡，有微微的粘與明媚的甜。
蟹腿滑且緊實，輕輕一戳，完整的肉就會出來，抿進嘴裡，甜。
甚至不建議蘸醋呢，因為蟹肉自帶鮮甜
公蟹比母蟹晚熟一些，現在也將將要到最好的時節。掰開，滿滿的蟹膏。
大粒蟹膏難得，口感黏潤，綿綿的，吸一口，蟹油特有的香氣撲面而來。
一口下去，可以把嘴巴黏住。
最過癮是吃公蟹厚實的蟹肉，這麼大一隻吃到滿嘴鮮。是想到就很開心的事情。
豐滿的蟹螯的肉質比普通肉蟹更加鮮甜細嫩 !
秋風起，蟹腳癢，初秋的雌蟹蟹黃結實豐滿。
深秋的公蟹，蟹膏滿滿，唇齒留香。
青蟹也正是膏多肉肥的時候，可以自己下廚，做一隻酒釀蒸蟹。
懶得話，來一隻湯包，打開就是滿滿的蟹的精華。
現在這個季節正是吃大閘蟹的時候，它的味道鮮美讓人非常期待。但是除了清蒸而外還有什麼做法能夠不失本味又不那麼枯燥呢？那當然是“鹽焗大閘蟹”了，不但美味而且還是宴客拿手菜的好選擇哦~
砂鍋、炒鍋、水晶碗
鹽 2000克
大閘蟹 4只
【1】炒鹽
將鹽放入炒鍋中均勻翻炒。
要將鹽炒到溫度很高才能將蟹燜熟。
但是炒鹽過程中要不斷翻拌，以防炒焦。
【2】放入大閘蟹
待鹽炒至高溫後，將大閘蟹背朝下放入其中，並用鹽完全蓋住大閘蟹。
【3】鹽焗
將火調小，蓋上鍋蓋鹽焗12分鐘。
【4】盛盤
將炒過的鹽鋪在砂鍋底部，再將鹽焗好的大閘蟹盛在砂鍋裡即可享用美味了。
哇~ 這樣鹽焗出來的大閘蟹超級鮮甜！而且剝開蟹殼，蟹黃就像鹹蛋黃一樣，非常入味。
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鹽焗大閘蟹：“我長這個樣子！”
美味易上手的大閘蟹做法get到了嗎？
品嚐到大閘蟹鮮美的時候，好吃得想要感謝第一個吃螃蟹的人，有木有！
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