反迷你的Philosophica
不建议。实在想用的话，建议放凉。
刚做好的热腾腾米饭比较粘，有的是成块状的，容易粘锅，烧焦，而且不容易炒匀；
把米饭放凉冷却到粒粒分明的时候，最适合做炒米饭，当然如果想吃软一点的也可以放凉后再用不粘锅炒。
炒米饭小技巧
1.蒸米饭的时候少放水，这样做出来的米饭比较干爽，放凉后炒制。
2.热腾腾的米饭放到冰箱里冷冻，然后拿出来再做炒米饭，大酒店的厨师一般都这么做，为啥是冷冻不是冷藏捏？
米饭主要成分是淀粉，淀粉会在2℃-6℃的情况下老化，变得很硬，难以消化，而且无法恢复原来软糯的样子，所以不能放在冷藏。但是在-18℃的情况下就不会变得老化，从冷冻里拿出后再次加热会比冷藏里的要软的多。
3.炒之前，放多点油将锅子趟遍，再倒出多余的油，这样不容易粘锅
4.现炒蛋后炒饭，炒饭时不用再放油，直接和鸡蛋炒到一起
5.酱油等液体调料最后再放，过早放容易使米饭变粘
以上就是炒米饭的小诀窍啦，我是【好好吃饭的美食家 】，欢迎大家多多关注，定期会有好吃又好做的美食分享哟😘
好好吃饭的美食家
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拌饭
刚出锅的东北米饭，配菜可以用，咸菜，烤肉，鱼，海鲜，卤肉，因为刚好的米饭本身就有热度，水分足够，饭劲道，米香四溢，拌出的饭清香可口，入口难忘，真的很好吃，很好吃。
炒饭
炒饭的话可以在出锅后饭凉一会，然后可以做蛋炒，肉炒，海鲜炒。
好的米饭其实怎么做都好吃。
东北老大哥特产美食
我在舅舅店里学炒饭，米饭是热的，但是用的是一个大蒸子，蒸出来的米饭，肉丝炒饭，泡椒鸡杂炒饭，腊肉炒饭，猪头肉炒饭，还炒米粉，好多呢，用一个盘呈上米饭，猛火灶开火，放油，油温八成放肉翻炒，在到米饭，酱油盐味精，火候很重要。自己在弄点泡菜。
蒋蒋美食大师
如果只是考虑能不能，那肯定是能！
拿起保温杯
刚煮好的米饭比较粘，需要完全放凉才好做炒米，再拿去晒干，然后做出的炒米才是粒粒分明，好吃
吾爱烘焙everyday
可以，我家厨师最喜欢用热饭炒
繁华落尽尘埃落地
这要看米饭的情况，软饭不适合做炒饭。软硬适中的最好放凉了再炒。偏硬的就可以热着炒。
