昨 天，杭州西子湖畔梅家塢村、龍門坎、何家村、慈母橋村的茶園內，首批西湖龍井新茶已經開採，雖然量不多，但再過三四天，採茶女們就有的忙活了。
關於西湖龍井，你可能聽說過她的名氣，但你真的瞭解她嗎？今天，小布就為大家介紹浙江省精品名茶之一——西湖龍井。
西湖龍井
龍井屬於綠茶，因生長在杭州西湖，所以冠名為“西湖龍井”。
西湖龍井始於唐、聞於元、揚於明、盛於清，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而聞名天下。優美的生態環境、獨有的種質資源、傳統的加工工藝，造就了西湖龍井獨有的品質。
龍井文化
西湖龍井茶園面積2萬6千畝，但在茶葉界能有如此高的地位，這與她深厚的歷史文化有關。歷史留下了眾多神話般美好的傳奇故事和讚美西湖龍井的詩、詞、歌、舞。
流傳較廣的有“龍井18棵御茶”、“龍井茶祖宗”、“虎跑泉”和“虎跑水”；詩詞有“如此湖山歸得去，詩人不作作茶農”；歌舞有《採茶舞曲》、《茶農懷念周總理》、《朱委員長到龍井》、《龍井茶虎跑水》等。其中，採茶舞曲還被聯合國科教文組織列入中小學音樂教材。
西湖龍井的榮譽
1959年，全國“十大名茶”榜首；
1988年，中國首屆食品博覽會“十大名茶”評選榜首；
1988年，西湖龍井茶在第27屆世界優質食品評選會上獲得最高榮譽獎——金棕櫚獎；
2001年，西湖區被國家林業局命名為“中國龍井茶之鄉”；
2004年，西湖龍井被評為浙江省第一屆“十大名茶”；
2008年，西湖龍井茶手工炒制技藝被文化部列為國家級非物質文化遺產名錄；
2009年，被授予浙江省“特別榮譽名茶”稱號；
2010年，上海世博會，西湖龍井茶入選“中國世博十大名茶”；
2012年，西湖龍井被國家商標局認定為“馳名商標”；
2010-2014年，“西湖龍井”連續5年榮膺中國茶葉區域公用品牌價值評估排行榜桂冠。
正宗的西湖龍井都有“身份證”
怎麼辨別正宗的西湖龍井茶呢？小布告訴您！
如果在茶農處購買，可以通過由杭州市西湖龍井茶管理協會發放的西湖龍井茶“2015年茶農標”來辨別，可按茶農標上電話、網址、防偽編碼進行真偽查詢。每枚茶農標重量標識250克。
而如果去商家處購買，就要查看包裝盒上是否貼有
“中國地理標誌”證明商標防偽標，如果該商家只經杭州市西湖區龍井茶產業協會許可使用“西湖龍井”地理標誌證明商標，只貼下面這個標識，俗稱“單黃蛋”。
如果該商家既經杭州市西湖區龍井茶產業協會許可使用“西湖龍井”地理標誌證明商標，又獲得市場監管部門（原質監部門）許可使用的“西湖龍井”地理標誌保護產品標識 。這兩標將合二為一，俗稱“雙黃蛋”，以便消費者更好地識別和查詢。
“雙黃蛋”重量標識分20、30、50、70、80、100、120、125、150、200、250克等11種。
請一定認準以上三個標識哦~
西湖龍井的採摘
西湖龍井一般在春分後開採，為保證其優異品質，必須做到偏早嫩採。清明前後是採特、高級茶的原料，穀雨前後是採高、中級茶的原料。
採茶時要“雙手提採”，要做到分批分次及時勤採。為使鮮葉嫩、鮮、勻、淨，採摘中不採碎芽葉，不採病蟲芽葉，不採紫芽葉，不帶魚葉，不帶老葉，不帶蒂頭，不帶異物。
西湖龍井的製作工藝
西湖龍井的製作工藝和龍井茶相差無幾。基本手法有：抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、磨、磨、壓等l0種。這10種手法要在青鍋、煇鍋二道主要工序中靈活掌握、密切配合、協調運用。
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