昨 天，杭州西子湖畔梅家坞村、龙门坎、何家村、慈母桥村的茶园内，首批西湖龙井新茶已经开采，虽然量不多，但再过三四天，采茶女们就有的忙活了。
关于西湖龙井，你可能听说过她的名气，但你真的了解她吗？今天，小布就为大家介绍浙江省精品名茶之一——西湖龙井。
西湖龙井
龙井属于绿茶，因生长在杭州西湖，所以冠名为“西湖龙井”。
西湖龙井始于唐、闻于元、扬于明、盛于清，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而闻名天下。优美的生态环境、独有的种质资源、传统的加工工艺，造就了西湖龙井独有的品质。
龙井文化
西湖龙井茶园面积2万6千亩，但在茶叶界能有如此高的地位，这与她深厚的历史文化有关。历史留下了众多神话般美好的传奇故事和赞美西湖龙井的诗、词、歌、舞。
流传较广的有“龙井18棵御茶”、“龙井茶祖宗”、“虎跑泉”和“虎跑水”；诗词有“如此湖山归得去，诗人不作作茶农”；歌舞有《采茶舞曲》、《茶农怀念周总理》、《朱委员长到龙井》、《龙井茶虎跑水》等。其中，采茶舞曲还被联合国科教文组织列入中小学音乐教材。
西湖龙井的荣誉
1959年，全国“十大名茶”榜首；
1988年，中国首届食品博览会“十大名茶”评选榜首；
1988年，西湖龙井茶在第27届世界优质食品评选会上获得最高荣誉奖——金棕榈奖；
2001年，西湖区被国家林业局命名为“中国龙井茶之乡”；
2004年，西湖龙井被评为浙江省第一届“十大名茶”；
2008年，西湖龙井茶手工炒制技艺被文化部列为国家级非物质文化遗产名录；
2009年，被授予浙江省“特别荣誉名茶”称号；
2010年，上海世博会，西湖龙井茶入选“中国世博十大名茶”；
2012年，西湖龙井被国家商标局认定为“驰名商标”；
2010-2014年，“西湖龙井”连续5年荣膺中国茶叶区域公用品牌价值评估排行榜桂冠。
正宗的西湖龙井都有“身份证”
怎么辨别正宗的西湖龙井茶呢？小布告诉您！
如果在茶农处购买，可以通过由杭州市西湖龙井茶管理协会发放的西湖龙井茶“2015年茶农标”来辨别，可按茶农标上电话、网址、防伪编码进行真伪查询。每枚茶农标重量标识250克。
而如果去商家处购买，就要查看包装盒上是否贴有
“中国地理标志”证明商标防伪标，如果该商家只经杭州市西湖区龙井茶产业协会许可使用“西湖龙井”地理标志证明商标，只贴下面这个标识，俗称“单黄蛋”。
如果该商家既经杭州市西湖区龙井茶产业协会许可使用“西湖龙井”地理标志证明商标，又获得市场监管部门（原质监部门）许可使用的“西湖龙井”地理标志保护产品标识 。这两标将合二为一，俗称“双黄蛋”，以便消费者更好地识别和查询。
“双黄蛋”重量标识分20、30、50、70、80、100、120、125、150、200、250克等11种。
请一定认准以上三个标识哦~
西湖龙井的采摘
西湖龙井一般在春分后开采，为保证其优异品质，必须做到偏早嫩采。清明前后是采特、高级茶的原料，谷雨前后是采高、中级茶的原料。
采茶时要“双手提采”，要做到分批分次及时勤采。为使鲜叶嫩、鲜、匀、净，采摘中不采碎芽叶，不采病虫芽叶，不采紫芽叶，不带鱼叶，不带老叶，不带蒂头，不带异物。
西湖龙井的制作工艺
西湖龙井的制作工艺和龙井茶相差无几。基本手法有：抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、磨、磨、压等l0种。这10种手法要在青锅、煇锅二道主要工序中灵活掌握、密切配合、协调运用。
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