餐饮模式分为五种：小摊贩，生活服务，特色餐饮，高端服务，连锁品牌。
小摊贩
小摊贩，初期餐饮从事人员尝试的模式。
餐饮核心运行系统:采购、加工、烹制、销售一应俱全。投资少，流动性高，风险极低（城管、人流量）
推荐新人去当摊贩，主要是学费够低，体验最高。餐饮有几个极限是需要时间和经验去突破的。这个行业火候决定着你的钱途。
生活服务类
生活服务类（早中晚主食类），这是大多数人会选择的模式如炒菜、中餐、面馆等。一般都是社区店。
店面选址一定要找人流量大，靠近写字楼、社区、工厂集中区等地方。
3年为一个周期，前3个月如果生意没起色，建议换厨师或者换项目，第一年小亏当赚，第二年回收成本，第三年盈利，平均一个40到80平的店一年10万到20万的利润左右，不同地区会有区别。
特色餐饮
食色性也，味觉是五觉里产生快感性价比最高的一项。
项目：选择某一个菜品、食材、甚至单一到某一道菜做精做细做到无可挑剔......手艺可以是家传的，朋友的，自己摸索出来的，或者请的厨师，但味道一定是一个字：绝。
目标：3-5年时间养店，赚三辈子的钱。
种类，可以选择：鸡、鸭、兔、鱼、边角（掌、翅、蹄），因为鸡鸭鱼兔基本上公认的食材成本最低，容易做出利润，控制成本。
高端服务
高端服务：逼格要够，门路要广，服务非常重要。
做好管理，打理好人脉关系和服务质量才是重点，建议选择专业的管理团队和广告策划公司合作。
连锁品牌
连锁品牌，是每个餐饮老板的终极目标。
真正有价值的连锁品牌要做出规范化、流程化、控制好稳定的渠道、物流、运营成本，食品质量。
餐饮做到企业化了都是程序化的事情，餐饮公司、管理团队跟酒店管理一样都是最成熟的商业模式。企业的命脉是现金流与资金流转，食品安全保证，这时期包装很重要，需要找有经验的广告策划公司，进行包装宣传。
閱讀更多 菩提花開品牌策劃 的文章
