冰皮月餅
還有幾天就是中秋節了，“仰頭望明月，寄情千里光”，牽魂夢繞的依舊是家的溫暖。“每逢佳節倍思親”這句話是一點都沒有說錯，回不了家團不了圓，心裡空落落的，肉可以不吃，但象徵團圓的月餅是一定要吃，小小的月餅， 包含滿滿的心意！市面上各式各樣的創意月餅，華麗的包裝，昂貴的價格，讓月餅已經喪失了它原本的意義，所謂團圓，不應該是一家人其樂融融坐在一起，你做著麵皮，我裹著餡，吃著月餅賞著月光說著悄悄話嗎？有些東西還是自己做比較有心意，有氛圍。今天教大家的是一款不用烤箱的入門級冰皮月餅~送給那些想要團圓，珍惜幸福的人~記得做完到微博@片乎 交作業哦~
小Tips：餡我直接買的蓮蓉餡，比較方便，糕粉沒有的話直接將糯米粉炒熟可代替，蒸麵皮的是偶要放足夠多的水防止燒乾，蒸好後一定要用翻一下看看，確定裡面是光亮透明熟透的樣子，並且不那麼粘手~材料中用到的澄粉其實就是小麥澱粉。
但願人長久，千里共嬋娟
做法
I HOPE YOU LIKE IT
準備材料：澄粉、糯米粉、粘米粉、糖粉、油、牛奶、煉乳、蓮蓉餡、（想換口味可以加可可粉或者抹茶粉等）
1.糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、按照2:2:1:1比例混合、加入牛奶、煉乳、油完全攪拌融合無干粉
2.過篩兩遍，吃起來會更加細膩
3.放入蒸鍋，大火蒸45分鐘（蒸的時候可以觀察下，如果劑量沒有把握準，太稀的話，可以適量邊蒸邊加粉進去，但一定要攪勻）
4.炒糕粉，將糯米粉放在鍋內小火翻炒至微微發黃
5.拿出麵糰趁熱揉成麵糰，喜歡別的口味的可以適量分別加可可粉或者抹茶粉
6.分皮，裹餡，過模具，一個漂亮的冰皮月餅就出爐了~
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