香榧屬紅豆杉科榧屬，為常綠喬木。為中國原產樹種。
主要生長在中國南方較為溼潤的地區，主產江蘇南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、貴州等地，以浙江諸暨趙家和楓橋、紹興稽東、嵊州谷來、東陽（磐安）分佈最多。
主要成分：種仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亞硝酸等不飽和脂肪酸含量高達78.4%，含蛋白質7.7%~12.5%，糖分1.0%~2.4%，且含多種維生素。每100克含水分6.4克，蛋白質10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。
榧子所含脂肪有種有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣製等。
種子含脂肪油，中油棕櫚油、硬脂酸、油酸、亞油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣製等。
香榧生長成熟期為三年：第一年出絮，第二年開花結果，第三年成熟。
香榧的果實為堅果，橄欖形，果殼較硬，內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，可食用，營養豐富。在東亞國家榧木是被用來製作棋盤的高級木料。香榧果營養豐富具有保健和綜合開發利用價值。香榧種仁經炒制後使用，香酥可口，是營養豐富的上等乾果。
香榧假種皮含有醇、酮、醛、烯等20多種芳香成分，是提取高級芳香油和浸膏的天然優質原料。香榧樹材質優良，質輕柔，紋理通直，質地緻密，硬度適中，有彈性、不反翹，不開裂，不變形，是建築、造船和工藝雕刻的良材。
收益時間
香榧生長成熟期為三年
收益分析
按目前市場香榧鮮果價格80元/公斤計算，初產期畝均產量60公斤，畝產值可達4800元；以後產量逐年遞增，第3年進入豐產期，畝均產量1000公斤，畝產值可達8萬元，而且香榧樹生命力極強，產果期通常有五六百年，甚至上千年
技術要領
1、香榧適宜種植在氣候溫和溼潤、夏季涼爽的中低山區，海拔200-800m。年均氣溫14℃以上，冬季最低氣溫不低於-15℃，通風向陽的平緩坡地及土壤深厚、肥沃、疏鬆、排水良好的沙質土壤上。過風山脊、崗頂不宜造林。土壤以沉積的沙壤土、壤土為宜，土層厚度大於50cm，PH值5.0-7.5。
2、冬季全面整地，中緩坡地採用帶狀整地；陡坡採用塊狀或者魚鱗坑整地，定點挖穴，施足底肥。由於香榧為雌雄異株，以風為媒，所以應在林中和主風的上風口適當栽植雄株樹，以利於授粉，一般為雌榧株數的 3％--5％。挖栽植穴時宜大不宜小，挖穴規格：60-80cm見方，深50cm 。挖穴前需先清理表層枯枝落葉，然後將表層肥沃土和下層土分開堆放，挖好後及時施足腐熟的基肥。
3、應選擇根系發達、生長旺盛、無病蟲危害的優質壯苗，在資金允許的條件下最好選擇“2+5”大苗，這樣的苗木可以提前進入結果期，見效快。
4、香榧最佳種植時間是10月下旬-12月上旬，其次是春季造林。2月下旬-3月中旬，最好選擇雨後栽植。每畝造林20—30株，種植密度一般為4×5米或5×5米。香榧屬於淺根性樹種，種植時宜淺不宜深。如是香榧營養缽苗，栽植時應去除營養缽。栽植方法採用“一提二踩三埋”，做到根舒苗正，下緊上松。嫁接苗需去掉薄膜，然後立杆支撐苗木。覆蓋土不可蓋過嫁接口，應在嫁接口下1cm處，根部土壤成饅頭狀。
5、香榧幼年喜陰，對高溫較為敏感，夏天直射光過強會導致枝葉發黃、生長不良現象，遮蔭可降溫並防止強日照，以減少苗木水分消耗，這是高溫乾旱地區提高香榧造林成活率的關鍵措施。小苗造林後1—3年都要遮蔭，一般用竹片圍苗，上覆遮陽紗，但不能用遮陽紗包圍苗木，否則側方散射光不足，苗木同樣生長不良。農戶小規模造林用松枝插於向陽面也可起到遮蔭效果。香榧在整個幼年期都要求有一定的側方庇廕，因此，帶狀整地或塊狀整地的要儘量保留帶兩側或塊周圍的植被，以形成側方庇廕，不僅提高造林成活率，而且有利於水土保持。
項目優勢
1.按目前市場香榧鮮果價格80元/公斤計算，初產期畝均產量60公斤，畝產值可達4800元；以後產量逐年遞增，第3年進入豐產期，畝均產量1000公斤，畝產值可達8萬元，而且香榧樹生命力極強，產果期通常有五六百年，甚至上千年，可以說是一代投入幾代收益。
2.香榧為國家二級保護植物，含有非常多的營養成分，附加價值高，市場前景好。
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