不论档次高低，茶叶外形都要求匀整，不含非茶叶夹杂物。紧压茶要求砖面完整模纹清晰，棱角分明， 侧面无裂痕，无老梗(木质化白梗)，无青霉、黑霉;散茶条索匀齐、油润则品质佳;优质茯砖茶必须“金花”茂盛、鲜艳、颗粒大。
安化黑茶外形
不同黑茶类型其干茶色泽不同，另外，不同存放时间，不同存放条件都对黑茶干茶色泽有着直接影响。存放在暴露于空气中的茶品色泽带褐红，而在密闭环境或未拆包装条件下存放的茶品则色泽褐偏红。
不同黑茶茶品含梗量也有一定的标准。按照国家标准，三尖” 中天尖含梗<5%，贡尖含梗<8%，生尖含梗<15%; “砖茶”中黑砖含梗8%~18%，花砖含梗8%~18% , 茯砖含梗15%~18%; “千两茶”含梗<5%。
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