整枝打杈是棚室管理過程中的一項重要農事操作，很多菜農在整枝打杈時，往往沒有具體的依據，在方式方法上存在誤區，導致整枝打杈後棚室病害發生嚴重。如何科學的進行整枝打杈？整枝打杈應該遵循什麼樣的原則？整枝打杈後要注意什麼？今天我們來共同探討一下。
一、整枝的原則
1、去除徒長枝蔓
對於生長勢頭過強、生長節間細長、不結瓜的徒長枝要及時去除，減少植株鬱閉；對於有生長空間、生長勢不是很強的徒長枝，可採取扭技的方式，抑制其生長勢，爭取多結瓜。方法是在其中上部適當的節間，用手輕輕扭一下，聽到“叭”的一聲響為度。
2、適當間疏幼嫩枝蔓
保留適量的粗壯枝蔓可以提高瓜類蔬菜的結瓜能力。但若幼嫩枝蔓留得太多，會出現爭光、爭空間、爭養分的矛盾，以致於多數枝蔓生長細弱，結果能力和結果質量反而下降。對於生長勢弱的莖段可以回縮到生長粗壯的部位，過密的枝蔓即使生長健壯，也要適當疏減，以集中養分供應壯蔓生長和果實膨大。
3、回縮或疏刪老弱枝
一些已結過瓜且果實已收穫的二次枝蔓或三次枝蔓，既消耗養分，又佔據棚架等生長空間，可以回縮到莖葉強壯粗大的莖段，讓留下的莖節重新發蔓。如果整條枝蔓都很瘦弱，結果後可以疏刪掉。一些長期披垂於棚架之下的枝蔓，由於養分與供應的劣勢，一般生長差，可以疏刪。
4、去除老葉、病葉
不斷地去掉老葉不僅可以減少養分的無謂消耗，而且可以騰出空間，增加透光率，從而提高光合效率。病葉是病害再侵染的主要來源，要徹底摘除，並拿出田外燒燬，以減輕病害發生。
5、拔掉病亡植株
夏季雨水較多，田間易漬水，土壤缺氧，有可能出現病株，應及時拔除，並在病株蔸部施用熟石灰殺菌，防止病菌繼續擴散。對於未發病的植株，可用綠乳酮或可殺得等農藥的稀釋液灌蔸。
二、整枝的時間選擇
棚室蔬菜生產中，許多菜農在為蔬菜整枝打杈時，不注意棚室內的溼度條件，在溼度很大時進行，結果造成病害多發，尤其是細菌性病害。因此，應注意選擇適宜的時間整枝打杈。
首先，整枝打杈要避免在早晨溼氣較大時進行。一般情況下上午9時以前棚室尚未通風，溼度較大，若此時整枝打杈，傷口難以乾燥，易感染細菌性病害。因此整枝打杈最好在上午棚室通風后進行，或露地露水落後進行。
其次，整枝打杈要避免在陰雨天進行。陰雨天棚室內溼度長時間居高不下，最易造成細菌性病害的流行。若在此期整枝打杈，留下的傷口極易染病。因此，在為蔬菜整枝打杈時一定要選擇晴好天氣。
最後，整枝打杈要避免在澆水後立即進行。澆水後1-2天，田間溼度通常較大，此時也不利於整枝打杈，最好在澆水3天后棚室內較乾燥後進行。另外還要注意在進行整枝打杈前，噴施一遍保護性殺菌劑，如百菌清+喹啉銅或加託+中生菌素等，可有效防止病害暴發，做到防患於未然。
三、整枝的技巧
1、西紅柿整枝技巧
（1）單幹整枝，這種方法一般適用於大型果西紅柿。單幹整枝就是每株只留一個主幹，把所有的側枝都陸續摘除。一般每株留5-7穗果時摘心（即打頭）。摘心時，一般在最後一穗果上部留下2、3片葉，否則會嚴重影響最上部這穗果的正常生長，甚至會造成落花落果。
（2）雙幹整枝，這種方法多用於櫻桃西紅柿品種。
雙幹整枝是在單幹整枝的基礎上，又另選一個側枝作為第二主幹（結果枝）。或者在幼苗期將主幹摘心，再同時選取兩個側枝作為兩個主幹，其它管理與單幹整枝一樣。連續單幹整枝，這種方法用於半停心性西紅柿品種。連續單幹整枝是把第一花穗下第一側枝及以下所有側枝全部摘除，留植株在封頂的最上位側枝代替主幹繼續向上延伸。當此側枝又出現封頂時，在此側枝上選最上位側芽代替側枝繼續向上延伸，如此反覆達到要求高度，或留夠所要求的花穗數。
（3）整枝注意事項：
①西紅柿地上部和根系有著相互促進的關係，過早整枝會影響根系生長。因此打杈不可過早，第一花穗下部的腋芽應在腋芽長至3釐米長時進行。②採用單幹連續整枝時，首先要保證肥水充足，必須注意上部側枝的選留和培養，防止造成下部的都摘除掉，而上部的最終培養不出來，影響了正常生長。③打杈時，要求不留樁，不能帶掉主軸上過多的皮，要儘可能減少傷口面，一般不用剪刀等工具，因用剪刀更容易傳染病毒。④整枝、打杈應在晴天上午10時至下午3時進行，以利於傷口癒合，減少病害發生的幾率，切不可在連陰天或有大量露水的情況下進行。⑤大棚越冬茬，冬春茬栽培常採用普通單幹整枝，現在常見大型果（大紅或大粉）品種每畝栽2500株左右，每株留4-6穗果，每穗結果2-3個。⑥大棚秋冬茬，大棚春茬栽培中，常採用連續單幹整枝和連續摘心整枝法。在運用這兩種整枝法時，一定要重視疏花疏果。一般單株留果5-10穗，每穗留2-3個果。
2、茄子整枝技巧
（1）茄子整枝
茄子一般採取雙主枝整枝法，方法為茄子分杈時選留兩個生長勢一致的枝條為主枝。在整枝時不少菜農習慣於兩結果主枝高達1.5-1.8米才摘心，然後再以側枝結果，這種摘心法易出現結果斷層。而採取連續摘心換頭法，可以保證結果不斷層。一般在植株長至1.1米高時，留取下面健壯的側枝作為新的結果主枝，第二次摘心換頭在植株高1.5米左右時進行。這樣通過連續的摘心換頭，不僅能起到矮化植株的作用，而且能很好地避免結果斷層現象的發生。
（2）茄子摘葉
適期、合理摘葉不僅能減少營養消耗，促進茄子著色，還能避免田間鬱閉，預防病害的發生。可是，在實際操作中，很多菜農不看時期，盲目摘葉，這樣摘葉對茄子生長是很不利的。在頂部新葉尚未發育完全時，葉片製造營養的能力較低，而且新葉生長需要大量營養，需要其他葉片供應，此時就不宜摘葉。中上部葉片發育完全，光合效率高，製造的營養供應茄子果實、根系、新葉等的生長，是葉片光合作用的主力，不可輕易摘除。只有下部老葉因葉綠素減少、酶活性降低、得不到足夠的光照，製造的營養有限時，可將其適度摘除。
另外摘葉要分次進行，不要一次摘得太多，使植株下部幾乎成為光稈。結果初期更應少摘葉，若是摘葉也要由下到上依次摘除。主枝坐果前一般情況下不要摘葉，因為下部葉片還擔負著製造營養，供應根系生長的作用。若下部葉片蟲卵多或黃化重，則應及時摘除。天氣乾旱、肥水較少、生長勢弱的植株要少摘葉。一般大果下部保留2-3片葉是比較適宜的。氣溫較高時，側枝萌發速度快，很容易造成田間鬱閉，所以要早把雜杈摘除，側枝摘心，防止側枝過旺生長，影響果實生長。
四、整枝打葉常見問題
科學整枝，合理摘葉可以保證枝葉結構合理、分佈均勻，增加光合作用面積、從而增加單位面積上的蔬菜產量。同樣是整枝，有的整枝後植株長勢旺盛，產量增加；而有的整枝後反而抑制了植株生長，影響了開花坐果。小編在採訪中就遇到了很多因整枝打葉不注意，給蔬菜生長帶來負面影響的實例。在此，專家將遇到的問題進行總結，給菜農提個醒。
1、辣椒吊枝過緊，未進行倒繩
植株枝權吊過緊，造成枝葉互相遮擋，透光率降低，嚴重影響植株生長。由於很多菜農上茬種植的是西紅柿，吊西紅柿時僅用了兩根鋼絲，種植辣椒時為圖省事，並沒有在兩根鋼絲間再加設一根鋼絲，而是將辣椒的4個結果枝都吊在了兩根鋼絲上，這樣極易引起植株莖葉伸展不開，通風透光差，坐果率降低。
專家建議：辣椒生長前期一般都留取4個主枝作為果枝，吊枝時最好改兩行兩鋼絲吊枝改為兩行三鋼絲吊枝，將枝條分散吊在這三根鋼絲上，這樣有利於枝條向外擴展，避免植株枝條交叉重疊，空間鬱閉，提高開花坐果能力。吊枝時，在保證植株不倒伏的情況下，應儘量把吊繩放得鬆一些，以增大結果主枝間的距離，增大光合作用面積。對於種植較密的植株，可適當晚吊枝，對於開張度不夠的可以用土塊將枝杈撐開，抑制植株徒長，促進坐果。
當植株進入結果期後，隨著果實膨大和枝葉生長，主枝承擔的重量逐漸增大，以防止主枝被壓斷，管理過程中要及時倒繩，否則吊繩越拉越緊，枝條逐漸向上攏在一起，枝葉交錯在一起，會使通風透光性大大降低，影響辣椒的開花坐果。菜農可在每茬辣椒長到核桃大小時及時倒繩，將吊繩重新拴在生長點下15-20釐米處，不要拴得太靠近生長點，以防損幼嫩的莖稈。
2、菜農需要忙活的事情更多
為了省事，很多菜農種植的黃瓜落蔓高度比往長更大，有些甚至直接落到了1.2米左右，黃瓜生長緩慢。正是黃瓜價格高的時候，看著別人賣高價，自己卻無瓜可賣，很多菜農看在眼裡急在心裡，卻找不出黃瓜不長個的原因。
專家認為，黃瓜不長個與落蔓過低有關。一般來說，黃瓜吊繩所用的鋼絲距離地面高度為2米，當莖蔓看爬到鋼絲頂部，龍頭出現下彎時進行落蔓最合適，每次落蔓後，莖蔓高度保持在1.6米左右為宜。如果落蔓過低，植株光合葉片少，就會嚴重影響光合作用，有機物積累少，進而影響黃瓜的產量和質量。
專家建議：落蔓時應該根據植株長勢和天氣因素綜合考慮，並掌握勤落蔓、幅度小的原則，不能圖省事，一次性落蔓過低。天氣轉暖、植株生長旺盛的時候，可適當降低落蔓高度，以減輕勞動強度；低溫、寡照、植株長勢的時候，每次落蔓不宜超過30cm，以保留16片以上的葉子為宜。落蔓前還要養成摘葉的習慣，若菜農確實忙不過來，可以改為落蔓兩次摘葉一次，避免大量葉片堆疊在一起，加重病害發生。
3、西紅柿打葉過狠
西紅柿還剩最後兩穗果沒有采摘，菜農卻早早將西紅柿所有下部葉片摘除乾淨，只留下果穗上的1-2片葉。很多菜農認為，摘葉可以促進西紅柿轉色成熟，其實這種認識是不全面的。西紅柿轉紅的過程，仍然地地需要大量的有機營養供應，若製造的光合產物過少，會延長西紅柿的轉色期，不利於果實著色。葉片摘除過狠，還會加重根系的衰老，致使水份和礦物質營養供應不足，增加空洞果的比例，有些西紅柿後期產量和品質。
專家建議：為了增加透光性，促進溫度升高，菜農可疏除下部葉片，但打葉不能過度。摘心時，上層果穗上方應保留2片葉以上，供給果實生長髮育。未採收果穗下至少也要保留1片葉子，以保證根系和果實的營養需求。若透光性不好，菜農可將西紅柿周圍的葉片部分摘除，促進轉色。
4、打葉抹杈後不注意保護，細菌性病害頻發
朱師傅棚裡的不少西紅柿出現失水萎蔫現象，莖稈上出現不少小白點，剖開病莖可見維管束變褐壞死，外部表皮也會出現褐色斑塊，這是典型的細菌性髓部壞死。引起該病的病原菌易從植株傷口處入侵。專家分析，朱師傅棚內的細菌性髓部壞死發生如此多，與他不管陰雨天還是晴天隨手打葉有關，打葉後留下的傷口成為了病原菌侵染植株的捷徑。再加上打葉時，病原菌可能通過手不斷傳播到其他植株上，造成棚內細菌性髓部壞死發生嚴重。
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