黑枸杞在2015年時，1000多元一公斤，被譽為新的“軟黃金”，2016年起開始大量種植，價格一降再降，現在一公斤黑枸杞網上報價有幾十一公斤的，很多人都不敢購買，這些黑枸杞是染色的嗎？是假的嗎？
黑枸杞主要產區有青海，甘肅，新疆等地，其中屬青海枸杞花青素含量最高，但其他產區的黑枸杞在網上出現較少，不排除有部分商家採用其他產地黑枸杞冒充青海黑枸杞。
怎樣辨別黑枸杞是染色的呢？
黑枸杞的梗應是灰白色，如梗與果一樣也是黑色的，就要當心可能是染色了。其次，剝掉外皮看顏色，黑色糧食類食物，去種皮后里面應該是淺色的，如果內側也有顏色，很可能是經過染色。再次，浸泡染色的食物，水往往很快變黑，且水溶液是純黑色、不透明的。最後，花青素類色素遇酸會變紅，遇鹼變藍。比如在浸泡黑枸杞的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果添加一定量的鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。被染色的食物則不會有這樣的變化。
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