佳縣特產油棗：棗是我國的第一大幹果，是世界上唯一的出口國。陝北紅棗早已在國內市場上享有盛譽，銷量逐年上升，加工產品已出口到世界5大洲的20多個國家和地區。佳縣油棗和延川狗頭棗將作為陝北紅棗的優良代表品種行銷國內外。
中國佳縣是世界上為數不多的紅棗原產中心之一和最早的棗樹栽培中心之一。佳縣有機紅棗前在國內、國際上的紅棗產品中，只有佳縣擁有國家頒發的有機產品認證書，佳縣紅棗在種植、生產、加工、包裝、運輸等過程中進行高品質要求和控制，在種植和生產過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，使佳縣大紅棗一直保持著無汙染、純天然的特性！業界一直給予佳縣紅棗“天然極品、百果之王”的美譽。
佳縣油棗樹體較大，乾性中強，樹姿半開張，樹冠呈自然半圓形。樹勢中等，發枝力中等，枝葉密度適中。根櫱萌生力弱，生長勢強，根系發達。果實中大，長圓形或圓柱形，平均果重12.3克，最大果重19.6克。
果面平，果皮中厚，黑紅色，外形美觀。果肉厚，綠白色，質地硬，稍粗，汁液較少，味甜，略具酸味。適宜制幹，品質上等，制幹率47.6%，含糖量75.2%，含酸1.2%，含水20%。果核較小，紡錘形，平均核重0.35克。在產地4月下旬萌動發芽，5月上旬展葉，6月中下旬盛花，7月到9月上旬為果實生長期，是需求雨水的高峰期。10月上旬完全成熟，適宜採收。11月上旬落葉。佳縣油棗較抗裂果，一般在成熟期能抗2-3天的陰雨，此期多於50毫米的降雨可造成裂果爛果、耐寒。
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