在中国，有这么一个老太太，她的辣酱不仅征服了中国，还征服了全世界！被全世界人民公认为
“下饭神器”，在大多数国外购物网站上老干妈都直接译成"Lao GanMa"， 也有译成"The godmother"！
老干妈目前主要有风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品，是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业！
无广告，不活动，不贷款，不上市，现款现货……但是这些都无法阻止老干妈成为老铁们佐饭下菜必备的居家良品。
8块钱一瓶的辣酱，每天卖出130万瓶，一年用1.3万吨辣椒，1.7万吨大豆，销售额40亿，远销海外！这就是中国品牌老干妈创造的传奇！
今天，我们就走入老干妈辣酱神秘的世界，见识一下征服全球的老干妈生产全过程！
运输菜籽油
十几辆载重 30 吨的油罐车，把油贮存到大油罐子中，就是下图这个。「老干妈」每年用油量就得 15 万吨。
占整个贵州省食用油用量的 1/4，输出全球这不是白说的...
烧制玻璃瓶
「老干妈」自己的玻璃瓶厂一年会生产 6 亿个玻璃瓶，是整个亚洲最大的...而我们的「老干妈」一年需要用到 7.7 亿个，不够的还得去别的地方买…
生产线除了检修以外，全年 24 小时不停运转已经有 10 年之久了，一天就需要生产三百万个辣椒罐。
下图这个眼熟到不行的 15 厘米高小罐儿，一年的产量可以绕地球三圈，拿「绕地球」打比方的我就服「老干妈」...
烧制环节
不锈钢的大锅里面放满了辣椒、油和其他配料，配方是保密的。在恒定的温度下进行炒制，很抱歉，炒制时长也是保密的...
满满的…待炒的辣椒粉和花生…
炒好后倒到输送带上，再通过管道送进灌装车间。
灌装环节
「老干妈」因为配料很多，如果用机器灌装容易出现有的罐子肉丁多，有的罐子没肉丁的状况。
为了解决这个「不患寡而患不均」的问题，还是人工灌装方式。
常年作业的工人用漏斗和（手感）一勺准，基本保证固体物在 70% 以上。这就是你买的每一罐都配料丰富，有肉丁有辣椒的原因了...
机器拧盖
买到的酱料有一层铝箔的封口膜（就是那个一面银色的圆形小纸板）。流水线上是用感应加热的方式密封的。
给罐子拧上盖子后，感应机器只在罐口部位加热一下下，就把封口膜粘住密封好了，用局部的感应加热才不会损伤到内部的辣椒酱，继而影响口感。
贴商标纸
商标纸的一侧有胶水，贴住罐子以后，机器带动罐子转一圈儿，商标纸就卷到罐子上了。
工业食物的制造，非常重要的就是标准化和稳定…是有机菜油、好辣椒、油温和炒制时间，这些因素严格按照商业机密的配方，保证了老干妈稳定的口感。
如今在国外老干妈被称为“留学生必备”，“家的味道”，也受到很多外国消费者的喜爱。娶了中国媳妇儿的加拿大咨询师Daniel表示：
“当你有幸娶到一个中国女人，那你就等于娶了两个女人！
你的未婚妻和陶碧华！”
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