話說最近幾天，鄉村馬老闆路邊賣雞樅菌的新聞很多，多雨的季節，大家是不是也想嚐嚐鮮呢？
在我國食用蘑菇約有300種，但其中毒蘑菇有100來種。而劇毒的有9種，中毒病死率可極其高。
如何辨別毒蘑菇呢？
1.生長地帶：無毒的蘑菇多生長在清潔的草地、松樹上，有毒的蘑菇則生長陰暗、潮溼的骯髒地帶。
2、顏色：有毒的蘑菇顏色多鮮豔，如紅、綠、墨黑、青紫，尤其是紫色，並且容易變色。
3.形狀：無毒的蘑菇菌蓋較平，菌面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒的蘑菇菌蓋凸起，形狀怪異，菌蓋厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。
4.分泌物：將新鮮採摘的蘑菇菌柄折斷，無毒的蘑菇分泌物多清亮，個別為白色；有毒的多呈赤褐色，放置在空氣中容易變色。
5.氣味：無毒蘑菇多有香味，有毒蘑菇多有異味，如腥臭，酸辣。
重點來了，有一些測試方法，如用蔥擦菌面，大蒜和蘑菇同煮，雖然有用，但我親眼見過用大蒜同煮測試無毒的最後毒了5個人。
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