日常生活中，豆漿和牛奶都是早餐時最常見的飲品，尤其在中國，豆漿是一種傳統食物。那麼究竟是“豆漿好”還是“牛奶好”？其實豆漿和牛奶營養同樣豐富。
每日鮮豆漿，保健價值高
現代科學證明，豆漿含有易消化的優質植物蛋白，同時包含諸多有益人體保健作用的物質。並且其脂肪含量特別低，熱量也低，不含膽固醇，是減肥的理想食品。豆漿中還有豐富的α-亞麻酸和大豆磷脂，對兒童有健腦、益智作用，對中老年人則有助於調節血脂，養生保健價值高。
一天一杯奶，補鈣方面強
牛奶的優點，主要在補鈣！研究發現每100毫升牛奶中含鈣量為100～120毫克，比一般食物的含鈣量都高。牛奶還含有乳糖、優質蛋白等營養物質，可促進鈣吸收，益於促進兒童青少年的生長髮育，預防中老年骨質疏鬆和其他疾病。
因此，豆漿和牛奶各有優點。既喝牛奶，又喝豆漿，可以達到營養均衡的目的。
而日常喝豆漿，需要了解一下豆漿誤區。
四大豆漿誤區
豆漿和雞蛋一起吃
很多人認為豆漿和雞蛋不能一起吃，會降低營養價值。但事實恰恰相反，只要雞蛋和豆漿都煮熟，兩者是可以一起吃的。並且，這兩種食物一起吃，營養還會翻倍。但是有人喜歡用豆漿衝雞蛋，這個吃法就不太好。因為，即使是熟豆漿，其溫度也不足以去除雞蛋中的有害物質，如雞蛋中的細菌、抗營養因子等，必須加熱熟透至蛋白蛋黃完全凝固，才能去除。
豆漿隔夜喝
豆漿是很容易變質的豆製品，隔夜豆漿重點不在隔夜，而要看豆漿是否變質。豆漿的冷藏時間最好控制在12～24小時內，因為冰箱不能殺菌，只能在一定程度上抑制細菌的繁殖。
豆漿空腹喝
事實上，空腹喝豆漿並不會對健康產生太大影響。對於有胃病的人可能會對胃產生刺激，但對於大多數人而言，豆漿還是可以空腹喝的，不過更科學的吃法是搭配麵包、饅頭等澱粉類食物一起喝。
豆漿加紅糖
喝豆漿時最好不加紅糖，因為紅糖裡含有多種有機酸，而豆漿裡含有蛋白酶，一旦這兩者結合，容易導致蛋白質變性沉澱，不但會破壞營養成分，還不利於被人體吸收。
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