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在目前的餐饮商圈生态下还复制喜茶，雕爷牛腩，呷哺呷哺是可行的吗？现在大众已经熟知各种套路，对餐饮的要求也不仅仅是新鲜好吃品味有趣而已。目前的市场需要什么样的产品我们来讨论看看。
雕爷是个牛人，写的一首好文章，还能挣得一手好钱，他创办的阿芙精油即使你没用过也一定听说，多年淘宝销量第一。他在价格和营销方面吃透了人性，把互联网思维玩到飞起，所以跨界做餐饮后大获成功，请各种明星大V试吃，甚至还请了苍老师，他一直宣传的500万配方的牛腩是真的味道一般.......
喜茶也是朋友圈刮起的一阵风，营销号们鼓吹不喝一杯人生也不会突然变好，还不如买一杯尝尝，每天买热搜，但奶茶的味道都大同小异，又不是必需品，没有核心价值。
成本太高，用户消费频率低，盈利能力差是这类网红餐厅的弊病，品类单一是品牌寿命短的究极问题。
呷哺呷哺可以说是火锅届的另类选手，价格比海底捞低，体量轻，味道还好，100块就能吃午餐火锅不用等位，但是目前也没有什么水花。
在餐饮行业，一点点执行问题都会导致营运的问题，但以下问题是不会改变的。
1、随着商圈的完善，商业地产成本也会随之上升，成本控制的问题会越来越凸显
2、区域差异除了口味还可能有消费习惯、菜品偏好或者店面氛围等问题，因此运营流程有可能不一样，导致管理标准化和消费者需求的冲突
3、全国其他区域竞争者在当地的强势地位和更契合的定位
大陆的餐饮市场进入门槛低，从业人员素质参差不齐，品质无法保证。市场竞争无序，盲目跟风，缺少统一标准 经营薄弱，缺乏资源整合，难以长久，专业人才缺乏但是漏洞也是机遇，就看您如何看待。
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