大理必吃美食 不要錯過哦!不然還要去一次

大理必吃美食 不要錯過哦!不然還要去一次

相信很多朋友都想去大理旅遊,畢竟景色優美還有漂亮的小姐姐,所以這次小編又推出了必吃篇:大理系列,哈哈,話不多說,開始我們的介紹。

大理必吃美食 不要錯過哦!不然還要去一次

1、乳扇

“雲南十八怪”有一怪為“牛奶做成扇子賣”,這說的便是乳扇。乳扇其實是一種奶酪,由牛奶製成,半透明狀,光滑油潤,片狀成卷,吃法很多種,生吃、幹吃、涼拌、燒烤、油炸著吃皆可,可與雲腿一起用於烹調,也可作為可口的下酒菜。在大理隨處可見,它的美味可口早已深入人心。

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2、黃燜雞

黃燜雞,以大理永平縣的最出名,也號稱“滇西一隻雞”、“滇西名菜頭牌”,它的起源可謂歷史悠久,可以追溯到一千多年以前。黃燜雞採用當地優質土仔雞,宰殺後洗淨,剁成小塊,先將花椒、薑片和辣椒入鍋翻炒至黑色,再把雞塊和少量醬油、蔥蒜等一併放入,雞肉水分乾透後基本能出鍋啦。香氣襲面而來,吃起來竟然一點不油膩,好吃到心坎裡去了!

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3、餌塊

餌塊為雲南特有,是昆明最著名的特色小吃之一。用優質大米加工製成,製作的過程分為將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗,最後揉捏成想要的形狀。一般分為塊、絲、片三種。可以煮著吃,炒著吃,也可以燒、滷、炸、蒸,最為常見的是炒餌塊,加入豌豆尖、大蔥等一同炒制,以鹹、甜醬油澆之,味道醇正。

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4、餌絲

餌絲是由餌塊切絲而成,形狀不同,口味也不同,白色的餌絲韌勁非常好,口感軟、滑。一般有煮吃和炒吃兩種吃法,將餌絲在滾燙的開水中燙到熟而不爛,加上燉好的肉、湯汁,撒蔥花、醬油、大紅袍花椒所制的麻油,再添加蒜汁等的吃法是煮吃,通常叫“耙肉餌絲”,顏色非常豔麗,汁濃不膩,清香回甜。而炒吃也非常簡單,將餌絲與鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿等輔料一同翻炒即成。


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