“瑞雪兆豐年”是一句流傳很廣的農諺，意思是說冬天下幾場大雪，是來年莊稼獲得豐收的預兆。為什麼呢？有以下幾點原因。
其一是保暖土壤，積水利田。“瑞雪兆豐年”在於積雪層對越冬作物的防凍保暖作用。冬季天氣冷，下的雪往往不易融化，蓋在土壤上的雪是比較鬆軟的，裡面藏了許多不流動的空氣，空氣是不傳熱的，大雪可以防止土壤中的熱量向外散發，又可阻止外界冷空氣的侵入。這樣就像給莊稼蓋了一條棉被，外面天氣再冷，下面的溫度也不會降得很低。等到寒潮過去以後，天氣漸漸回暖，雪慢慢融化。這樣，非但保住了莊稼不受凍害，而且雪融下去的水留在土壤裡，給莊稼積蓄了很多水，對春耕播種以及莊稼的生長髮育都很有利。
其二是為土壤增添肥料。雪中含有很多氮化物。據觀測，如果1升雨水中能含1.5毫克的氮化物，那麼1升雪中所含的氮化物能達7.5毫克。在融雪時，這些氮化物被融雪水帶到土壤中，成為最好的肥料。這就是大雪的增墒肥田作用。
其三是凍死害蟲。雪蓋在土壤上起了保溫作用，這對鑽到地下過冬的害蟲暫時有利。但化雪的時候，要從土壤中吸收許多熱量，這時土壤會突然變得非常寒冷，溫度降低許多，害蟲就會凍死。
有經驗的農民把雪比作是“麥子的棉被”。冬天“棉被”蓋得越厚，春天麥子就長得越好，所以又有這樣一句諺語：“冬天麥蓋三層被，年來枕著饅頭睡。”
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