武漢市人大代表、江漢區政府區長李湛做客長江日報兩會直播間，接受長江日報記者專訪 記者張皓練 攝
一棟樓一年納稅十幾億 幾千人天天叫外賣
寫字樓“白領吃飯難”有待破解
每到中午，江漢區的許多寫字樓外面，擠滿了送餐的外賣小哥。不能讓樓裡的白領天天吃外賣！“我們正在探索，在樓宇或者就近的街區建立白領食堂。”6日上午，市人大代表、江漢區政府區長李湛做客長江日報兩會直播間，為江漢區的白領們帶來了好消息。
實際上，出席政協武漢市第十三屆三次會議的市政協委員李丹，也有同樣想法，她提交了發展樓宇經濟的提案，非常關注樓宇經濟的公共配套，“白領吃飯難”就是其中之一。
市人大代表曾少峰曾經做過一些寫字樓白領的調查，一個文員月薪4000多元，每月吃方面的開支就有1800多元。因此，曾少峰認為江漢區關注“白領吃飯問題”，是服務企業的切實之舉，回應了許多人關心的問題。
吃得貴，還吃不好。長江日報記者7日對數個商業樓宇進行實地調查，九成白領對外賣沒有太多期望值，“填個肚子就夠了”，至於安不安全、衛不衛生，也顧不得許多。
李丹認為，樓宇經濟是近年來出現的新生事物，過去一廠一區，一單位一樓，現在可能一棟大廈裡有幾千人，有幾十上百個企業，企業之間完全是隨機分配，這樣，大樓的公共服務配套問題，就不太可能沿用過去的模式，由企業來實現。
她認為，樓宇經濟在城市一般處於商業比較發達的地帶，在推動城市高質量發展過程中作用越來越明顯，政府可從樓宇需求出發，根據不同情況，推出不同的思路和服務。樓宇中的企業和辦公人員變化快，需求新、不斷變，這對公共服務提出很高要求。政府需要協調樓宇產權方，特別是物業公司配合，一起搭建樓宇經濟服務平臺。
具體到“白領吃飯難”問題，李丹說，有的樓宇有企業總部，政府可以給予適當補貼，鼓勵企業自建食堂，並且向樓宇內其他企業開放。有的樓宇以中小企業為主，那就可以政府搭建平臺，協助產權方引導餐飲配套企業競標入駐，提供服務。（長江日報記者馬振華）
武漢商務區地鐵站商業街的餐飲店，幾乎成了在商務區工作的年輕白領的食堂。記者李永剛 攝
【記者探訪】
“白領的午餐”九成靠外賣，管飽就行了
足不出戶刷下手機，不到半個小時，就會有外賣小哥送來熱氣騰騰的外賣。對於大多數在“武漢中央商務區”工作的白領來說，這就是每天的午餐。
北京黃記煌武漢分公司位於泛海國際SOHO城1棟5樓。公司常駐人員十多位，90%的人午餐都靠外賣，只有極個別自己帶飯。
“寫字樓裡沒有廚房，即便有也沒人沒時間專門做。一般就通過外賣點個餐。”公司一名負責人說，寫字樓周邊有很多餐飲店、地鐵站裡也有，叫外賣比較方便。
泛海國際SOHO城位於武漢CBD核心區內，有寫字樓8棟，集合了大量白領。除了叫外賣，還有一部分人選擇自己外出覓食。
中午12時，泛海國際SOHO城6號樓樓下，陸續出現外出就餐的年輕人。小趙是一家生物科技公司的員工，他說經常叫外賣有些膩，要自己出去找吃的。觀察發現，絕大多數下樓的年輕人，都選擇走進離公司最近的地鐵口，到地鐵商業街吃午飯。
12時15分，地鐵商業街已經人潮如織。楚王爺小碗菜專門店、小菜一碟等快餐店座無虛席。白領們三三兩兩坐著，桌上擺放著4元至20元不等的小碗菜，有魚有肉也有青菜。
在楚王爺的店面最外層，四名年輕人正邊吃邊聊。詢問得知，他們在一家律師事務所工作，所裡沒有食堂，只能搭夥外出就餐。“如果每棟寫字樓都有餐廳就好了。”其中一名小夥道出大家心聲。
12時30分，用餐高峰，泛海國際SOHO城附近人頭攢動，除了出街覓食的年輕白領，還有身背配送箱的外賣小哥穿梭其間。來自美團的陳師傅就是其中之一。每到這個時間點，他都會上門給寫字樓裡上班的白領送餐。工作量大的時候，一箇中午就能接20至30個單。
“點餐的大多是年輕人，有單點的，也有一個單位一起點的。”一手拎著三個包裝盒，陳師傅腳步如飛。他說，白領是外賣市場主要的爭奪對象，各平臺之間大力廝殺，必須分秒必爭。
巨大的市場需求，引發外賣在寫字樓外扎堆。泛海國際soho城外，騎手們的送餐車排成密密麻麻一行，外賣人員腳步匆匆，手機還在響個不停。
由於取餐方便，泛海城市廣場也成為外賣騎手們的扎堆等候地。“SOHO城1棟的搶到了！3棟還有兩個，你快點！”騎手們一個個聚精會神刷著手機，生怕錯過。
泛海城市廣場內有大小餐館數家，以地下一樓為例，就有各式簡餐、煲仔飯、麵館、沙拉店、麵包房、茶飲果汁等。環繞一圈發現，用餐高峰，幾乎每家店裡都會有外賣人員進出。
一家麵館老闆坦言，實體商家並不喜歡外賣。他說，外賣本來是增值服務，在國外，外賣要比食堂付出更多的服務費，而在國內，卻成了商家打價格戰的陣地，不少商家為了外賣數量和盈利，不得不降低食品品質的採購標準。“點外賣的人比進店光顧的人多，只能屈從於市場。”
下午1時，在江漢區的另一處商務空間，菱角湖萬達廣場附近，外賣小哥們依然忙碌。進入A1棟寫字樓，身著“餓了麼”背心的外賣人員小張輕車熟路，笑著跟門衛打過招呼，按電梯上樓。他說，為了多接單，外賣人員一般都會劃片包乾，每個人選擇一至兩個熟悉的點固定地送，經常過來，就能混個臉熟。
在江漢區範湖，萬景國際是騎手們的另一個聚集點。這裡離寫字樓密集的CBD很近，離菱角湖萬達美食街也不遠。一名揹著“達達”送餐箱的外賣小哥說，午間用餐高峰，街頭活躍著的外賣小哥，至少上百人。
“我們也知道長期吃外賣，對身體不好，而且外賣包裝產生大量白色汙染，但是沒辦法，我們公司在28樓，上下一趟，出去一趟都不方便，只好將就著對付對付了。”一位畢業三年的白領黃小姐無奈地說。（ 長江日報記者黃師師）
1年納稅14億元的大廈，69家公司扎堆苦於吃飯難
35層的平安金融中心大廈，容納了近2500人常駐辦公，一年納稅高達14億元。
記者7日在現場看到，中午時分，白領們陸續走出大樓，有的還穿著單薄的毛衣，從快遞小哥手上拿走自己點的食物，快速回到樓內。
一位姓張的快遞員告訴長江日報記者：“我每天都在這裡送餐，這棟樓的需求量比較大，而且基本上是午餐。每天中午到這裡送餐的快遞員有幾十個人，少的兩三單，多的七八單。”
這棟樓裡的白領每天都怎麼吃飯？長江日報記者隨機採訪了幾個人。
將近12時，35歲的李女士從一名快遞小哥手上接過了一份漢堡和一杯熱飲，她說，在這裡工作好幾年了，差不多每天中午都點外賣，母親擔心她吃得不健康不衛生，有時候也提前做好飯菜讓她帶過來，中午在微波爐裡熱一熱再吃，“我們中午只休息一個小時，非常希望大樓裡有個食堂，如果價格合理，我想還是會很受歡迎的”。
30歲的宋騰在樓內一家制藥公司上班，因為中午要開會，他和同事一起點了外賣，平時如果時間充裕點，就到附近的小餐館去吃中餐。宋騰說：“外賣和小餐館做的菜都比較油膩，但是沒辦法啊。聽說杭州有的寫字樓下面有辦食堂的，我們也希望能在食堂吃，畢竟食品衛生和安全放心一些。”
平安金融中心大廈客戶服務中心的客服主任魏靜介紹，大樓裡有69家公司，入住率96%。由於大樓是純寫字樓，沒有設計煙道，所以裡面不能做食堂，只有一個方便客戶交流、休息的咖啡廳。為方便客戶用餐，樓內可以使用微波爐、冰箱，但是不允許使用電飯煲、電火鍋等。
“我們也瞭解過客戶用餐的情況，大部分是點外賣，還有的公司在附近居民樓租房做個小食堂，員工中午去那裡吃飯。員工人數不多的公司，會請一個阿姨在外面做好後送過來。”魏靜說。（ 長江日報記者黃徵 通訊員劉文靜）
【代表委員熱議】
寫字樓寸土寸金租金高昂， “白領食堂”要考慮如何降成本
市人大代表曾少峰在武漢市最早做社區老人食堂，以“好吃、衛生、不貴”的模式，在市場上形成了口碑，吸引了一些企業集中訂餐。曾少峰總結自己多年來的集中配餐經驗認為，開辦“白領食堂”前要充分調研，將好事辦好。
曾少峰說，開辦“白領食堂”總體目標應該是“價廉物美”，這其中要解決一些問題。要實現“價廉”，除了通過招標機制，讓企業充分市場競爭外，場地租金的剛性成本是一個“攔路虎”。曾少峰說，樓宇都是寸土寸金，租金成本佔據“白領食堂”成本起碼是25%以上，如果這塊成本不能有所減少，很難切實把白領吃飯的價錢降下來。
“物美”，就是要提供可口的飯菜。曾少峰認為，相比較集中配餐，“白領食堂”做出的飯菜新鮮度和口感要好很多，但是這其中涉及兩個管理問題，一是食品質量安全，這需要政府部門加強監管，二是用氣、排煙等安全問題，要防止事故發生，政府部門也要加強監督。
根據曾少峰測算，如果“白領食堂”吃的人多，完全可以通過純市場化運營實現良性循環，而白領每個月可以起碼節約500元的吃飯開支，社會實現共贏。（ 長江日報記者馬振華）
高檔樓宇遇到的新問題，純商業化餐飲難解決
位於江漢區武漢中央商務區泛海國際SOHO城裡的摩家企業孵化器（武漢）有限公司，是一家2018年春節開業的共享辦公性質的公司，總經理劉星說，在哪裡吃午餐，確實是這幾年高端樓宇遇到的新問題。
實際上，劉星考慮過在孵化器工作的員工吃午餐的問題，她在公司設計了一個小廚房，已經裝修完畢，還配備了廚具、冰櫃等，但一直沒找到合適的人來做。曾經有一家做輕食簡餐的企業想進來，劉星覺得這類商業化的餐飲價格太高，沙拉之類的輕食也不適合作為午餐。
“希望婦聯組織培訓一些無職業的女性，我們可以通過暫時免租金的方式，扶持她們創業。”劉星說。（ 長江日報記者黃徵 通訊員孫文靜）
打造“透明廚房”，讓白領吃得放心
白領應該吃上更有質量、更有營養的餐食。市人大代表、武漢火鳳凰雲計算服務股份有限公司董事長鍾學保接受採訪時說。
鍾學保認為，目前提供外賣的中小餐飲店仍處在“小商小販式”的原生階段，商家自行採購食材，管理模式粗放。中小餐飲店普遍存在流動性強、人員不穩定、設施簡陋、管理水平低等問題。
鍾學保建議，藉助互聯網供應鏈，打造餐飲食材一站式採購平臺，上游集中農貿市場、原產基地等供應商，下游集中餐飲商戶，縮短農產品流通的中間環節，也讓進貨有據可查。“食材到店後，通過餐飲後廚監管平臺，藉助人臉識別等智能科技手段，實現食材加工360度實時監管的‘透明廚房’，促進後廚作業人員的規範管理，落實責任到人，杜絕後廚髒亂差，讓顧客消費放心，讓監管部門管理省心。”
鍾學保還建議，以大數據為基礎，打造餐飲商戶口碑輿論管理及精準營銷平臺。“以口碑數據實現餐飲商戶的紅黑榜評比，促進優勝劣汰，提升服務水準；同時，利用大數據技術智能捕捉消費者的飲食習慣，精準鎖定目標人群。”（ 長江日報記者劉元聰）
【長江評論】
白領午餐難，是發展中的新煩惱
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