今年“冬天”格外冷，估计一半是来自对宏观环境的焦虑。
国内人均可支配收入增速逐渐放缓，我国消费增速创新低，民企债务暴雷不断，各种缩招和裁员的信息接二连三，国务院也给出政策鼓励企业不裁员……
这股风一吹，体感温度更会低于实际温度。太多的不景气带动了大众焦虑情绪的蔓延，消费降级与分级则成为今年的热点话题之一。
此时，消费品“涨价”就是比较敏感的行为了。但有公司却要反其道而行之，涪陵榨菜作为调味品领域中最具代表性的涨价企业，特点鲜明。
寒冬来袭，它们哪来的勇气涨价？又为何要涨？类似的涨价，对其他零售、消费品企业又有借鉴意义？消费者会因此花冤枉钱吗？
1、涪陵榨菜：即便涨价，你也“无感”
除了拼多多，今年榨菜、泡面的热销也带了一波消费降级的讨论，而在上个月，涪陵榨菜宣布涨价。悲观一点的网友甚至把榨菜涨价视为“土豆效应”的表现。无需过渡渲染，榨菜需求并不小，“年薪十万打败90%中国人”真不是段子。
涪陵榨菜公告称：其下属销售公司为统一全国流通产品价格体系，防止窜货保护渠道各成员利益，经集团研究决定，销售公司上调80克鲜脆菜丝（全国版、北京版）、80克原味菜片、80克鲜爽菜芯、80克鲜脆菜丝量贩、80克原味菜片量贩、80克鲜爽菜芯量贩7个单品的产品到岸价格，提价幅度约10%，价格执行已于10月29日12:00开始实施。
（图：网友调侃）
经销商模式方便企业在庞大复杂的中国市场铺开渠道，不过难免会出现利益分配问题。据东方证券的一份研报，由于广东市场的主力榨菜价格高于其他区域，今年涪陵榨菜出现了全国市场的主力流通产品流向广东的现象，扰乱整体销售。
涪陵榨菜统一售价可以降低经销商窜货销售的情况，而且在过冬的大背景下提价维护了经销商利益，更有利于巩固渠道优势。
2016年以来，涪陵榨菜可谓是年年提价。2016年7月，该公司曾上调11个单品的产品到岸价格，提价幅度为8%-12%，理由是为缓解原料和劳动力上涨带来的成本压力，同时规范渠道价格，强化终端投入。
2017年2月，该公司上调了80克和88克榨菜主力9个单品的产品到岸价格，提价幅度15%-17%，理由是为缓解榨菜原料和包装物等原材料上涨带来的成本压力，同时规范渠道价格，强化终端投入。
2017年第四季度，涪陵榨菜还有过一次改小包装的变相提价。当时该公司将脆口榨菜包装由175克下调至150克，主力榨菜包装由88克下调至80克，但售价不变。
但长期来看，这些年涪陵榨菜几乎每年都会提价，并且提价幅度高于CPI幅度，而且多数情况，涪陵榨菜的提价不会造成终端销量的下滑，整体销量呈上升趋势。
（图：进门财经）
2012年~2017年，涪陵榨菜的销量从8.78万吨，上涨到13.05万吨，大约增长了48%。但营收从7.13亿元涨到了15.2亿元，增长了113%，可谓“四两拨千斤”。随着价格的上涨，涪陵榨菜的盈利能力也同步上升。
根据国泰君安证券的一份研报，涪陵榨菜市场份额不断提升，但公司各大区之间存在定价不统一等问题。为强化渠道管理，涪陵榨菜本次提价重点针对华南之外市场，提价后全国主力产品零售价将基本一致，渠道问题有望基本理顺。国泰君安还称，本次提价涉及产品均为主力产品，由于不涉及华南强势区域，预计营收占比35%左右。
由于涪陵榨菜本次提价的幅度为10%，这意味着第四季度总营收将获得3.5%的提振，提价对营收有正面影响，但影响并不算很大。
2、涪陵榨菜的提价“勇气”
榨菜单品是小包装，价格本来就低，而且也会通过包装和容量的调整带来“升级”的感官。即便客单提价10%，也不过增加几毛钱利润，消费者对价格的敏感度不高。
涪陵榨菜有原产地优势，制作成本可控，加上其市场占有率第一，在品牌力和渠道优势带来的高议价能力体现。
榨菜有比较稳定的消费人群，且涪陵榨菜也在宣传榨菜佐餐新能力（如夹吐司，涮火锅），拓宽榨菜在多场景中的需求和地位。
经济好一点，坏一点，饭总是要吃的，况且还有人就爱这口榨菜。不过涪陵榨菜的涨价过于频繁，2014年涨价就造成了销量的下滑，而且随着价格逐渐上涨，涪陵榨菜的库存周转率也有逐渐下滑的迹象。
榨菜终究是个不大的市场，比涪陵榨菜更典型的是海天酱油，调味品需求稳定，量价齐升是常态。涪陵榨菜的终极目标应该是“老干妈”，成为一种品类的代表，味道的象征。
3、涨价也是竞争力
也许你也发现，涪陵榨菜处于行业领先位置，二八定律永远存在，很多隐藏在它们背后的品牌可能仍艰难生存，涨价也是行业竞争力的体现。中国企业普遍采用经销商模式，易攻难守，可以帮助企业狂奔，但如果不能给他们带来利润，反而死得更快。
中国太大了，产生各类消费层级并行的景象，以日本为镜，其半个世纪的消费变迁都能在中国找到痕迹。看看京东和阿里，推出拼购和低价项目的同时，也频繁勾搭顶层的奢侈品品牌，不忘用京造和淘宝心选“安慰”中产。
刚需才能抗周期，食品、服装和个人、家庭日用杂货等不是没有周期性，但都是直接跟人口数量和消费水平挂钩的生活必需品，即使经济下行也不会大幅减少消费。这是确定性的机会，像“严选”类品牌瞄准日用杂货，天猫在实物GMV持续下滑后提升超市的地位，都准备适应经济形势。
而从品牌、炫耀式消费向精神消费和品质消费的转变已经开始，国务院放宽了服务消费领域市场准入，而且国人消费结构在变化，服务消费比例在提升，而最先转变应该是工薪阶层。
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