板栗烧鸡
板栗烧鸡，是一道传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
板栗鸡的来历
相传三国武侯七纵七擒孟获，获降伏。见蜀军伤者众，乃情动，慨武侯之恩德，访凉山医，得山中板栗秘制配山鸡文火烹与伤军服。神效、大康。见有此功效便流传至今。
板栗烧鸡
板栗鸡做法
用料：鸡肉（鸡腿肉），板栗，八角，花椒，干辣椒，料酒，白糖，生抽，葱，姜
1、先将鸡肉切块，烧水放入鸡块焯水一分钟，捞出冲凉控水。
去皮的板栗
2、将板栗去皮，热水中煮4分钟左右，捞出冲凉控水。
3、起锅热油，加入八角，花椒，干辣椒，葱，姜，干辣椒炒出香味。
辅料炒香
4、倒入鸡块大火翻炒，炒至金黄倒入生抽继续翻炒至鸡肉全部上色。
5、倒水没过鸡肉即可，加入料酒，白糖少许，盐少（许依个人口味），倒入板栗，烧至开锅后转为中火慢炖。
板栗烧鸡
6、当汤汁基本收干即可出锅装盘，出锅时可以加点葱花点缀一下。
好吃的板栗烧鸡就这样出锅了，喜欢小宇的可以点赞转发。
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