點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡工房
很多人視咖啡為精神糧食，全球每天可以喝掉20億杯咖啡；不過，英國皇家植物園研究人員表示，因為氣候變遷暖化、森林砍伐棲地消失，以及疾病害蟲的威脅，世界60%的野生咖啡品種面臨生存危機，其中包含用來製作精品咖啡的野生阿拉比卡豆，不僅影響愛喝咖啡的人，很多國家依賴咖啡出口賺取收入，例如阿拉比卡豆之鄉──埃塞俄比亞，每年出口額上看十億美元，也恐將受到衝擊。
很多人的一天，從喝一杯香醇咖啡開始。但科學家警告，隨著產地減少，全球六成野生咖啡豆品種恐面臨滅絕危機，包括最受歡迎的阿拉比卡種（Arabica）。
近日，英國皇家植物園（Royal Botanic Gardens）科學家針對124種咖啡豆品種進行分析，並將報告呈給國際自然保護聯盟（International Union for Conservation of Nature）。
根據報告，多數咖啡品種源於非洲與馬達加斯加森林。然而，氣候變遷、產地減少，加上病蟲害，已危害咖啡豆之存續。埃塞俄比亞為非洲最大咖啡出口國，每年出口值達10億美元。到了2080年，埃塞俄比亞阿拉比卡種農地恐劇減85%。
野生咖啡豆若滅絕，將衝擊大規模商業化生產之咖啡豆，因野生品種乃是培育混種咖啡之關鍵，尤其是培育更能抵抗氣候變遷與病蟲害之種類。
科學家示警，非洲等特定熱帶國家須立刻採取措施，為野生咖啡豆保留一線生機。作法包括人工造林、進行咖啡品種研究，找出特定病蟲害因應辦法。加強咖啡林管理、劃定野生咖啡樹保護區、建立咖啡種原庫、強化來源標示等工作，亦刻不容緩。
這項報告16日發表於Science Advances and Global Change Biology期刊。
在咖啡豆世界裡，具有經濟價值、也就是常被人拿來製作成飲品咖啡的，主要為兩大品種──風味與香氣一流的阿拉比卡(arabica)，以及等級稍低，口感較為濃烈的羅布斯塔(Robusta)；其中阿拉比卡豆，佔世界咖啡豆產量的七成，常被作成精品咖啡。
英國皇家植物園咖啡研究專家 戴維斯：“有一件不算廣為人知的事，就是阿拉比卡豆發源於埃塞俄比亞，所以這算是它最原始的家鄉，但是在15世紀之後，它被帶出了埃塞俄比亞，經由也門傳到東南亞、南美洲，在這個過程裡，阿拉比卡豆的基因多樣性急遽縮減，因為很多種植園裡，只種植單一品種的植物。”
備受人類喜愛的阿拉比卡豆，先後被引入到各地種植，儘管風味被保留下來，但是比較埃塞俄比亞和全球阿拉比卡豆種植園的基因多樣性程度，只有不到1%，這可是個大問題。
英國皇家植物園咖啡研究專家 戴維斯：“如果基因多樣性的程度低，那麼對於害蟲和疾病的容忍度也會比較低。”
不僅受到疾病害蟲影響，英國皇家植物園(Royal Botanic Gardens, Kew)的專家表示，森林砍伐自然棲地消失、全球暖化氣候變遷，這三大威脅，讓世界60%的野生咖啡品種，面臨生存危機！在他們研究的124個品種之中，75種有“滅絕”的風險，從程度來看，13種極危（Critically Endangered），阿拉比卡等40種瀕危（Endangered），另外22種易危（Vulnerable）。
埃塞俄比亞是阿拉比卡豆之鄉，也是非洲最大的咖啡出口國，每年出口額達到十億美元，但是現在森林覆蓋面積正在萎縮中，受到暖化影響，預測到21世紀末，將近6成的埃塞俄比亞產區，可能不再適合種咖啡，許多公認理想的咖啡生產地，咖啡豆品質將大幅降低。
英國皇家植物園咖啡研究專家 戴維斯：“很多人跟我說，不就是一杯飲品嗎，滅絕了又會怎麼樣呢？重點就是在，咖啡生產鏈，支撐著全球2500萬咖啡農家的生計，關乎超過1億人的生活。”
很多人視這一杯咖啡為精神糧食，但對千里之外的咖啡農民來說，可是能填飽肚子的麵包。埃塞俄比亞咖啡農，正在採收新鮮的咖啡豆，一公斤的豆子能換多少錢呢？答案是：29美分，也就是說，得到的利潤買不起一杯咖啡。小農深陷不平等交易，自由議價空間受限；咖啡豆的價格也暴跌，來到將近13年的低點。
路透社記者：“與星巴克一起長大的西方千禧一代，推動咖啡廳的蓬勃發展，從冷萃到氮氣咖啡都是最近創新潮流，咖啡產業也出現一波收購潮，像是雀巢與可口可樂公司，花費數十億美元來提升市佔率，而最新咖啡豆價格下滑的主因，是全球最大產區巴西的大豐收。”
巴西過去幾年掀起投資咖啡樹的浪潮，供應量大增，美國農業部之前預測，2018年第四季全球咖啡豆生產量，可望達到創紀錄的1億7450萬袋，不過隨著氣候變遷影響越來越嚴重，以長久來看，恐怕不利於咖啡生產，為咖啡產業鏈帶來不小的衝擊。
閱讀更多 咖評 的文章
