冬天來一碗雪梨雞絲，潤肺清熱、補肺止咳，千金難買！
需要準備的食材有：
雞柳300克，胡蘿蔔半根，雪梨一個，雞蛋1個，生薑少許，蔥1根，醬油一勺，料酒少許，澱粉1小匙，醋一勺，鹽巴適量，雞精適量，植物油適量。
雞柳肉
具體做法如下：
1.先把雪梨清洗乾淨，去皮，切成兩半把核去掉，然後再切成絲；
2.把雞柳清洗乾淨，切成條，裝入碗中，然後打一個雞蛋取蛋清倒入裝雞柳的碗中，再放入澱粉、雞精、醬油和少許油，用筷子把它們攪拌均勻，然後靜置醃漬15分鐘左右；
3.把胡蘿蔔清洗乾淨，颳去皮，然後切成絲備用；
胡蘿蔔
4.把蔥處理乾淨然後切段備用；
5.生薑打整乾淨然後切成片；
6.取炒鍋，鍋內倒入適量植物油，開大火燒熱，倒入醃漬好的雞柳條，不斷翻炒，直到雞柳條炒至白色，剷出裝盤備用；
雪梨
7.鍋中留適量底油，燒熱後放入薑片、蔥段炒香，再倒入胡蘿蔔絲翻炒片刻；
8.淋入料酒和醋翻炒勻，然後倒入適量清水，放入適量鹽巴拌勻，開大火把湯燒漲；
9.倒入炒過的雞柳條，待湯再次燒漲並且入味，把雪梨絲倒入鍋中翻炒勻；
10.把炒好的雪梨雞絲盛出裝盤就可以了。
雞柳條
溫馨提示：雪梨絲一定要等食材和湯汁入味了之後倒入鍋中，不然雪梨煮久了就會失去脆爽的口感，吃起來就沒有青甜之味了！
營養分析：
1.雪梨：大家都知道，雪梨是一種具有生津潤燥和清熱化痰功效的神奇水果，特別適合秋冬食用。
雪梨含有豐富的營養，比如：糖、脂肪、粗纖維、磷、鈣、鐵等礦物質，還含有多種維生素，但是生吃梨性偏寒，女性特別是體寒的女性不能吃甜多生梨，最好是把梨烹飪後食用。
胡蘿蔔絲
2.胡蘿蔔：胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。除此之外，胡蘿蔔還可以防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病；增強免疫功能；抗過敏；預防感冒；美麗容顏等好處。所以愛美的朋友們一定要多吃胡蘿蔔哦！
3.雞柳：
1）雞柳富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
2）雞柳富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，骨骼組織的發育和功能有重要影響。
3）雞柳富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力，有利於生長髮育。
4）雞柳富含煙酸，具有促進消化系統的健康，促進血液循環。
雪梨
食物之間相宜及相剋的小貼士：
與雪梨適宜搭配的食物有：
1.雪梨和銀耳搭配可以潤肺止咳；
2.雪梨和豬肺搭配可以助消化和清熱潤肺；
3.雪梨和核桃搭配可以起到清熱解毒和輔助治療百日咳得作用。
與雪梨相剋的食物有：
1.雪梨和羊肉同食會導致消化不良；
2.雪梨和螃蟹同食會引起腹瀉，損傷腸胃。
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