冬天来一碗雪梨鸡丝，润肺清热、补肺止咳，千金难买！
需要准备的食材有：
鸡柳300克，胡萝卜半根，雪梨一个，鸡蛋1个，生姜少许，葱1根，酱油一勺，料酒少许，淀粉1小匙，醋一勺，盐巴适量，鸡精适量，植物油适量。
鸡柳肉
具体做法如下：
1.先把雪梨清洗干净，去皮，切成两半把核去掉，然后再切成丝；
2.把鸡柳清洗干净，切成条，装入碗中，然后打一个鸡蛋取蛋清倒入装鸡柳的碗中，再放入淀粉、鸡精、酱油和少许油，用筷子把它们搅拌均匀，然后静置腌渍15分钟左右；
3.把胡萝卜清洗干净，刮去皮，然后切成丝备用；
胡萝卜
4.把葱处理干净然后切段备用；
5.生姜打整干净然后切成片；
6.取炒锅，锅内倒入适量植物油，开大火烧热，倒入腌渍好的鸡柳条，不断翻炒，直到鸡柳条炒至白色，铲出装盘备用；
雪梨
7.锅中留适量底油，烧热后放入姜片、葱段炒香，再倒入胡萝卜丝翻炒片刻；
8.淋入料酒和醋翻炒匀，然后倒入适量清水，放入适量盐巴拌匀，开大火把汤烧涨；
9.倒入炒过的鸡柳条，待汤再次烧涨并且入味，把雪梨丝倒入锅中翻炒匀；
10.把炒好的雪梨鸡丝盛出装盘就可以了。
鸡柳条
温馨提示：雪梨丝一定要等食材和汤汁入味了之后倒入锅中，不然雪梨煮久了就会失去脆爽的口感，吃起来就没有青甜之味了！
营养分析：
1.雪梨：大家都知道，雪梨是一种具有生津润燥和清热化痰功效的神奇水果，特别适合秋冬食用。
雪梨含有丰富的营养，比如：糖、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁等矿物质，还含有多种维生素，但是生吃梨性偏寒，女性特别是体寒的女性不能吃甜多生梨，最好是把梨烹饪后食用。
胡萝卜丝
2.胡萝卜：胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。除此之外，胡萝卜还可以防止血管硬化，降低血压及减少心脏病；增强免疫功能；抗过敏；预防感冒；美丽容颜等好处。所以爱美的朋友们一定要多吃胡萝卜哦！
3.鸡柳：
1）鸡柳富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
2）鸡柳富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，骨骼组织的发育和功能有重要影响。
3）鸡柳富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力，有利于生长发育。
4）鸡柳富含烟酸，具有促进消化系统的健康，促进血液循环。
雪梨
食物之间相宜及相克的小贴士：
与雪梨适宜搭配的食物有：
1.雪梨和银耳搭配可以润肺止咳；
2.雪梨和猪肺搭配可以助消化和清热润肺；
3.雪梨和核桃搭配可以起到清热解毒和辅助治疗百日咳得作用。
与雪梨相克的食物有：
1.雪梨和羊肉同食会导致消化不良；
2.雪梨和螃蟹同食会引起腹泻，损伤肠胃。
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