天氣會更冷了，到時候也更適合吃火鍋了！嘿嘿~
寒意來襲，火鍋護體，
天氣越冷，火鍋越是受歡迎！
外面的涼風呼呼呼~
屋內的火鍋咕嘟嘟~
想想就幸福感十足！
火鍋確實好吃，但是你如果吃的方法不對，可能對身體就是一種負擔哦，吃的時候過足了嘴癮，吃完後肚子疼、腹瀉、脹氣、上火、長痘、不消化、牙齦紅腫、口腔潰瘍、失眠這些身體的不適可能就會找上門~
而且火鍋是高油脂的食物，吃一頓牛油火鍋，如果在調料和葷菜的選擇上再不注意，攝入的油脂量能超標近 4 倍！可見吃火鍋這件事情上面可是有著很大的學問呢，你習以為常的吃法沒準就是一個吃火鍋的壞習慣！
今天包子就跟陛下們說說那些吃火鍋的「健康雷區」，看完讓你吃的爽還能吃的更健康！
◆ 吃夠了肉才吃菜 ◆
很多人吃火鍋，上來就肥牛、肥羊、鴨腸、毛肚，各種葷菜先吃個爽，吃夠了肉，最後才吃點蔬菜解解油膩。
這樣的吃法很容易造成消化不良，如果你吃火鍋很容易胃脹，很長時間都難以消化，甚至有點燒心，八成你會有這樣吃火鍋的習慣~
因為和肉相比，蔬菜好消化的多。舉個例子，腸胃就好比一個公路，蔬菜就像一輛快車，肉類就像一輛驢車。驢車在前面走，後面的汽車也會跟著堵車；如果快車在前面走，道路就很暢通，不易堵車。
另一個原因，肉類在涮煮的過程中極易產生嘌呤類的物質，還有高油鹽殘留在湯底，而先涮肉後涮菜這樣的習慣，讓一些素菜和豆製品會吸附大量的嘌呤以及肉中析出的油脂。
本來吃火鍋的葷菜就會大量攝入油鹽，這下連蔬菜都難以倖免，給身體增加了更多的負擔~
◆ 一頓油脂就超標 ◆
火鍋本身就是高油脂的食物。在火鍋沸騰的狀態下我們不容易看出來，但關火後靜置一個小時，就能看到鍋底中凝結了一層厚厚的油脂，鍋底已經是高油了，很多人在蘸料、食材上的選擇上如果不注意，這一頓下來吃進去的油真是要爆表了！
【鍋底油脂排行】
牛油辣鍋＞咖喱鍋＞三鮮鍋＞番茄鍋＞清湯鍋
【蘸醬油脂排行】
香油＞老乾媽＞沙茶醬＞芝麻醬＞海鮮醬
【葷菜油脂排行】
肥腸＞豬腦＞肥牛羊＞鴨腸＞毛肚＞黃喉
看完這個排行，這下選鍋底、點菜、調蘸料時可要悠著點了哦~
◆ 邊吃火鍋邊喝冷飲 ◆
吃火鍋的時候又辣又熱，而且重口味的蘸料讓人們吃著吃著就會覺得口渴，所以邊吃火鍋邊喝冷飲成為了很多人的習慣~
平時喝冷飲健康的胃都是承受的住的，但是在食用火鍋時邊吃邊喝冷飲，一熱一冷，對胃反覆刺激，這樣對胃的傷害可就比較大了 ，很容易造成胃粘膜受損或者腹瀉的情況。
而且大家都知道，油遇到冰水時會快速凝結，你腸胃中因為吃火鍋攝入了不少油脂，結果一大口冰飲下去，油脂很容易凝結在腸壁上，可能會過段時間才會排出體內，這樣對腸胃也是不大好哦~
◆ 還沒熟透就急著吃 ◆
很多人吃火鍋時，為了追求食材的完美口感，像毛肚、鴨腸、肥牛這些可能根本沒有燙熟，簡單地涮了涮夾起來就下肚了。
這種半生不熟的食材很容易藏著細菌或者寄生蟲，如果單單為了追求口感而吃了不熟的食物感染了細菌，那真的就是太得不償失了！
◆ 很麻很辣才夠爽 ◆
麻和辣的確很開胃，很多人吃火鍋的時候追求特別麻或者特別辣的刺激口感，覺得那樣才過癮。其實太過麻辣的口味也會刺激我們的胃黏膜，甚至出現胃黏膜水腫的情況。
有人吃完火鍋，覺得燒心，胃熱，渾身像冒火一樣，有的會出現腹瀉，胃脹痛等情況，這種肯定是辣度超過了自己的承受範圍。
如果你是在晚上吃火鍋，吃的過於麻辣，還會讓你的神經過於興奮而影響睡眠，小美有一次吃串串就是吃太辣，結果大半夜還感覺興奮十足，感覺胃在冒火，根本睡不著！
◆ 愛喝火鍋湯 ◆
火鍋湯底相信不少人都喝過，煮了那麼多而且那麼久的各種肉類和蔬菜，那湯的味道真叫一個鮮！一直滾沸的湯底涮了那麼久的肉和蔬菜，嘌呤、鹽、油脂不說，湯底中的各類性辛辣溫熱的香料就足夠讓你上火的了~
說了這麼多吃火鍋的雷區，那怎麼吃火鍋才能既解了嘴饞，還不給身體增加過多的負擔呢？
● 先涮蔬菜，再涮肉 ●
下次吃火鍋，不妨先下土豆，蘿蔔、豆製品，然後吃葉菜類，例如娃娃菜、生菜等，最後再下肉菜。照這個順序吃不僅不會吃入過量的肉食，反而因為先吃了蔬菜，起到保護我們胃部，減少上火和腹瀉的發生。
● 用熱飲代替冷飲 ●
其實在解辣解渴這件事上，最擅長的並不是冰飲，像是常溫的牛奶、純淨水都比冰飲對胃的刺激要小，如果有條件的話，喝一些菊花茶、熱的涼茶也是很好的選擇。既能解辣解膩，還能去去火鍋的火氣，防止上火。
● 鍋底選擇要慎重 ●
如果你吃火鍋的頻次非常高，那麼鍋底的選擇就要十分慎重了。現在的火鍋種類多，什麼川味火鍋、銅火鍋、潮汕火鍋、臺式火鍋、不同的鍋底的油脂含量、熱量、嘌呤含量都不同。
健康鍋底排行：清湯>番茄湯>大骨湯>菌菇湯>海鮮湯>麻辣牛油湯
健康程度已經寫在上面了，陛下們可以根據自己吃火鍋的頻次和對自己的身體狀況來選擇鍋底哦~
● 肉類一定要熟透 ●
涮肉或者海鮮和其他葷菜的時候一定不能心急，更不能為了彈嫩的口感去吃還沒熟透的食物。比如肥牛建議涮 30s ，保險期間就多煮 10s ，毛肚鴨腸建議七上八下，那你就十五上十六下，健康第一，口感第二！
除此之外，如果不是鴛鴦鍋，建議葷素分批煮，因為有時蔬菜在鍋中煮久了，這時下了肉進去，這時水還沒沸但你恰好又夾了蔬菜吃，也很容易把細菌吃進肚子。所以吃完一波下一波，這樣最保險~
● 葷素最好分開涮 ●
點鍋底的時候，最好選擇鴛鴦鍋，涮菜的時候把葷素分開。這樣吃能大大的減少油脂和嘌呤的含量，而且能夠讓蔬菜更加清爽。
● 葷菜種類要選好 ●
在上文中說了葷菜的一個油脂含量排行，那葷菜要怎麼選菜比較好呢？
像上腦、眼肉、魚肉（高尿酸人群應以河魚為主）這些的脂肪含量都相對較低些，如果一定要吃動物內臟，建議選擇黃喉、毛肚。
看完這篇，也不要過於害怕，火鍋這麼好吃的東西，當然不是妖魔鬼怪！偶爾的一頓兩頓，我們棒棒的身體是完全 hold 住的。
說了這麼多幹貨給大家，就是讓大家避免一些吃過火鍋的壞習慣，這樣才能在更長遠的時間裡，身體倍兒棒，吃嘛嘛香~
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