說起魚湯，最常見的就是鯽魚、黑魚、黃魚等。除了這些之外，其實有一種魚特別適合熬湯，那就是黃辣丁。
黃辣丁又稱黃頰魚、 黃骨魚、 黃刺魚，它的學名是黃顙，在長江、黃河、珠江及黑龍江、遼寧等流域都能見到它們。
在《醫林集要》記載，黃辣丁對水氣浮腫的治療效果特別好，對於腎炎水腫、 腳氣水腫以及 營養不良性水腫人群來說，多吃黃辣丁是很有益處的。
黃辣丁豆腐湯
1、黃辣丁是吃肉的魚，牙齒很鋒利，魚身也很絲滑，比較難處理，可以請賣魚的店家幫忙宰好。拿回家後，清洗一下，去除它的內臟。
2、把鍋子燒熱，倒入油，然後把薑片放進去煸出香味。
3、等薑片變色之後，先把它推到鍋子的一邊，然後把黃辣丁放進去煎，煎到兩面略微焦黃之後，把它取出來，放進湯鍋裡。
4、倒開水進湯鍋，然後開大火，這樣熬出來的魚湯才會香濃奶白。
5、大約熬30分鐘後，把豆腐放進湯鍋裡，改成中小火繼續熬。
6、再熬15分鐘，加入適量鹽、雞精、蔥花和胡椒粉，就可以出鍋了。
這樣一道黃辣丁豆腐湯，做法簡單，但是非常好喝！湯的味道濃香鮮美，比黃魚湯還要鮮，魚肉嚐起來也超級細嫩，強烈推薦！
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