说起鱼汤，最常见的就是鲫鱼、黑鱼、黄鱼等。除了这些之外，其实有一种鱼特别适合熬汤，那就是黄辣丁。
黄辣丁又称黄颊鱼、 黄骨鱼、 黄刺鱼，它的学名是黄颡，在长江、黄河、珠江及黑龙江、辽宁等流域都能见到它们。
在《医林集要》记载，黄辣丁对水气浮肿的治疗效果特别好，对于肾炎水肿、 脚气水肿以及 营养不良性水肿人群来说，多吃黄辣丁是很有益处的。
黄辣丁豆腐汤
1、黄辣丁是吃肉的鱼，牙齿很锋利，鱼身也很丝滑，比较难处理，可以请卖鱼的店家帮忙宰好。拿回家后，清洗一下，去除它的内脏。
2、把锅子烧热，倒入油，然后把姜片放进去煸出香味。
3、等姜片变色之后，先把它推到锅子的一边，然后把黄辣丁放进去煎，煎到两面略微焦黄之后，把它取出来，放进汤锅里。
4、倒开水进汤锅，然后开大火，这样熬出来的鱼汤才会香浓奶白。
5、大约熬30分钟后，把豆腐放进汤锅里，改成中小火继续熬。
6、再熬15分钟，加入适量盐、鸡精、葱花和胡椒粉，就可以出锅了。
这样一道黄辣丁豆腐汤，做法简单，但是非常好喝！汤的味道浓香鲜美，比黄鱼汤还要鲜，鱼肉尝起来也超级细嫩，强烈推荐！
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