我们很多人都喜欢吃蔬菜，但是很多人吃完自己煮的青菜的时候就会觉得肚子疼，其实很大的因素还是因为没煮熟的原因。所以我们要养成一个好习惯，吃蔬菜前必须要焯水。有些菜虽说不用焯水也可以直接煮，但是这几种蔬菜必须要先焯水，所以很多人都少了这一步，难怪吃了肚子疼。
第一种，菠菜。吃菠菜是可以补铁的，但是我们在炒菠菜之前一定要先焯水。因为菠菜里含有大量的草酸，会影响我们人体的吸收。焯过水的菠菜吃起来也更加的安全。
第二种，香椿。很多人都喜欢吃香椿，特别是香椿炒蛋。但是香椿并没有我们想象中的那么简单，我们在把香椿用来做菜之前必须得把香椿先焯水后才能直接炒，不然吃了肚子会疼的。
第三种，四季豆。四季豆是一种比较难做的菜。它的做法也有很多种，但是不管是哪种做法，我们都应该先焯水之后再做。我们自己在做四季豆的时候常常是直接炒的，所以很多时候炒很久，都还是感觉四季豆是生生的，没熟。没熟的四季豆吃了我们都会知道可能会中毒。所以我们在煮的时候一定要先焯水，这样熟的会更快一些。
第四种，花菜。喜欢吃花菜的朋友，在做花菜的时候也会纠结花菜熟了没有，花菜也是比较难熟的一种蔬菜，所以我们还是要焯水的。焯水过后的花菜颜色也可以保持得更好。
第五种，黄花菜。黄花菜很好吃，但是它体内含有秋水仙碱，这种对我们人体来说是伤害比较大的，严重的话还会引起食物中毒。在炒之前我们先焯水的话，热水可以将它体内的秋水仙碱分解掉。黄花菜一定不能生吃，必须要熟透了才能吃。
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