大家好，我是小秋，今天我和大家分享一款蛋黃酥的做法，香酥好吃，一咬直掉渣，喜歡的趕緊試試吧！
1.我們先和一個水油麵團，在大碗里加240克普通麵粉，60克豬油，50克白糖，用120克溫水和麵，麵糰揉好之後包上保鮮膜醒面20分鐘
2.再用240克普通麵粉和一個油酥麵糰，在裡面加120克豬油，什麼又不用加了，直接下手揉成麵糰，油酥麵糰揉好之後也包上保鮮膜醒面20分鐘
3.麵糰醒好之後下成大小均勻的劑子，每個劑子大約在25克左右，按這個比例可以下成20個劑子，油酥麵糰也下成20個劑子，每個大概18克左右，把水油麵團用手按扁，然後包上油酥麵糰，全部做好之後擀成長條，然後從一頭捲起來，做好之後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
4.鬆弛好之後用手按一下，在擀成長條，擀好後從一頭捲起來，然後蓋上保鮮膜再鬆弛20分鐘，準備20個鹹蛋黃，把鹹蛋黃蘸一點白酒，然後擺在烤盤裡，把鹹蛋黃放在烤箱裡，150°烤6分鐘
5.蛋黃烤好之後用紅豆沙包起來，蛋黃豆沙餡包好之後，把劑子向中間對摺一下，然後擀成麵餅，用手的虎口位置，慢慢的把口收嚴，做好之後擺在烤盤裡，擺好後再上面刷上一層蛋黃液，在撒上一層黑芝麻，放在預熱好的烤箱裡，上下火150°烤30分鐘
6.時間到，蛋黃酥就烤好了，這樣做的蛋黃酥香酥好吃，一咬直掉渣
這樣做的蛋黃酥其實挺簡單的，就是醒面的時間稍微長一點，如果有時間的話可以試一下，真的特別好吃，點擊我的頭像，還可以看到更加詳細的視頻做法。
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