你喜欢吃麻辣烫吗？
你知道有种麻辣烫的汤也是可以喝的吗？
本期蚂蚁小微大学特邀觅姐麻辣烫创始人张晓慧与幸运商家面对面聊创业，分享一年开600家门店的心得体会，并针对性的为幸运商家解疑答惑。
在此，需要特别介绍一下蚂蚁小微大学。
蚂蚁小微大学是由蚂蚁金服和网商银行联合成立的公益性课堂。自9月17日正式开课以来已陆续为大家邀请了近20位品牌创始人导师亲自授课，未来计划于100位品牌创始人导师持续分享干货，助力小微企业。
言归正传，讲回今天的课程。
从国家女子摔跤队队员到创立“汤可以喝的麻辣烫”，张晓慧经历了数次身份和经营范围的转型。在觅姐汤可以喝的麻辣烫成立之前，也曾通过成功经营“偶觅咖啡”以及“克拉拉法式甜品店”，积攒了不少成功经验。今天的她又会为大家带来怎样的创业干货呢？
从用户口中塑形象，从形象上塑定位
你知道吗，其实在2015年时，觅姐汤可以喝的麻辣烫还不叫觅姐，而是叫偶觅。由于张晓慧在做品牌的时候非常看重用户感受。每当有差评的时候，都会打电话或加微信询问用户的反馈。再后来这样的事情多了，渐渐的就有了品牌固定的社群，也就是那时候的偶觅的粉丝群。在这个群里大家经常叫张晓慧觅姐、小觅觅、小姐姐之类的。于是，索性将品牌名字彻底改为觅姐。
有了“觅姐”这样一个具象的形象之后，觅姐便将整个品牌调性也向这个形象靠近。当问到她认为觅姐应该是什么样的画像时，觅姐是这样解答的“我觉得它的人生像我，它有很清晰的价值观，它很正直、很直接、很真实，但是它非常地努力，非常地拼，然后非常的正能量的这么一个人”。除了“有血有肉”的真实品牌人设和有温度的品牌调性之外，觅姐对颜值也有着独到的坚持。她认为女孩子对颜值都有所追求，因此觅姐的形象除了有温度之外，应该是一个既时尚小清新又很让人舒服的样子。虽然是偶然得到的名字，但是这也是通过近距离接触用户了解到了用户心中的品牌形象，同时也得到了一个更有温度的品牌人设，充分体现出了一个品牌的发展绝不能脱离用户的原则。
数据化管理每一位用户，标准化检测每一个细节
虽然说2015年是外卖的流量红利期，觅姐有今天的600多家店，除了遇到好的时代，其实也离不开对创业发展方向的把握。张晓慧说，当时的她在那样的大好趋势之下快速的着手做起了规模。当有了规模之后，整个品牌或整个流量在打造时就有了一定的优势，但并不是说这就是你能走到最后的优势。她做的外卖运营管理系统，可以将用户画像细化到一个人在觅姐这里吃了几次，他的评价是什么、性别是什么、甚至年龄有多大。并将这些用户进行数据化管理，做出千人千面的营销方案。比如说，第二次的消费的用户和第三次甚至说第十次消费的用户，当我们看到他是第几次时，我们给他的服务以及营销内容都是不一样的。张晓慧认为，精准的从数据中划分每一个用户，才能更好的服务用户。
在谈到如何将600家店标准化时，张晓慧是这样说的“今天在做的这种快餐或者很多连锁餐饮的时候，我们消费者根本不知道，这份食材是从哪里来，有什么保障，所以我一直不停地聚焦在我们的供应链板块，让我们所有的食材可追溯，它到底是从哪个工厂来，它是如何生产的。我们一直在完善这一块，通过跟各个工厂的合作，完善每一块的配送，让所有的流程都有一个较好的监控。”因此，大到店铺的整个食材把控，小到麻辣烫汤底的制作，她都会精益求精的坚持走稳每一步。如今的觅姐，每一份汤每一个食材，都有一个严格的系统监控，当食材们达不到标准时，系统会自动发出警报，然后提示出错误的地方，进而能快速的进行改正。同时，实体运营的督导也会到各个门店亲自巡店，去查看每一环因为哪里出现了问题。所以觅姐的标准化，是一个非常复杂的系统。
复制无法超越，只要你自己不忘初心
在聊到觅姐的主打标语“汤可以喝的麻辣烫”时，张晓慧为大家分享了一个有趣的现象。她说，在觅姐之后，上海出现了很多觅哥、觅嫂、甚至更夸张的是由于觅姐麻辣烫的标语非常深入人心，甚至有做臭豆腐的打出了“汤可以喝的臭豆腐”，以及做凉皮的打出了“汤可以喝的凉皮”等相似的标语。不过，她认为仿照是如今难以避免的一个现象，但模仿得了面子，模仿不了里子。
她说“其实创业到最后，我们每个企业和企业的差距，在于它的企业文化，在于创始人。而创始人最大的竞争对手也是自己，看你的愿景是什么？你想要改善的是什么？你最后想成为什么人？所以对我来说，我觉得今天所有的模仿者或者今天所有的同行都不是我最大的竞争对手，我最大的竞争对手是我自己。我能否在很大的压力下抗过去，我还是保持着我的初心，想让让小商家活得好一点，想让让用户能吃到一个非常健康的食材。这是我一直在问我自己的一件事儿”。所以张晓慧不怕抄袭，她认为能抄走的只是外形，创始人的初心是抄不走的，初心就是创始人的信仰。做餐饮如果没有信仰其实是很难做下来的，因为它极其复杂也极其辛苦。如果一旦只是因为想赚钱，用料差一点或者卫生差一点，这个东西其实本身就已经偏离了信仰。因此，如果真的要从餐饮创业着手，不如先想清楚，自己要的到底是什么，自己的初衷又是什么。
张晓慧与幸运商家面对面，进一步解答创业疑难
本期与重量级导师张晓慧进行面对面交流的是来自重庆怒火八零串串店的创始人梁熙桐。
如今拥有六七十家的怒火八零，其实也已经算是小有规模，但本次来到活动现场的梁熙桐依然就现阶段提出了不少问题。张总也就梁熙桐提出如何做好加盟把控，以及如何根据市场做出改变等问题进行了耐心的解答。以下内容为答疑过程中的知识点，相信很多答案也会让同样在创业中的你获得一些创业灵感。
1、不要为小范围定制标准，锁定区域定制生产规模更合理，规模也要成本和运营能力的匹配度。
2、新媒体、新市场做的再好也不能脱离产品品质本身，如今的趋势依然在品质，不要用产品附加值去讲故事。
3、结合其他品牌趋势，聚焦定制品牌专用食材、别人难以复制的板块是才是最大的壁垒。
4、年轻人的生活习惯变了，但不变的是餐饮的口味，舌头是非常聪明的东西。
5、思维依然要放开，但是要结合当下趋势，把不变的东西找到，再去找要变化的东西。
6、所有的都是要落实到为用户服务，不要局限在自己考虑了什么，而是思考用户会考虑什么。
以上就是本期课程的大致内容，还没见过“觅姐创始人”真容的朋友，可戳下方视频。
看完视频依旧感觉意犹未尽？
悄悄告诉你，想观看完整版，以及想了解更多小微大学的课程，可前往支付宝搜索“网商银行”生活号，查看更多的创业干货。
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