吃了二十几年的猪肉，今天才知道猪身上的这块肉才是最好吃的，以前听都没听说过。婆婆拿来的时候跟我说，这个叫花肠，已经焯过水了，洗洗就可以切好加辣椒炒，非常好吃。只听过粉肠、大肠、小肠，花肠第一次听说，不过真的很好吃，脆脆的，比猪耳还香，比肥肠还好吃。我不停的问婆婆，这个花肠哪来的，怎么我以前一直没吃过。婆婆尴尬的笑了笑说，喜欢吃，以后村里杀猪了，我再去买给你吃。婆婆越不说，我越好奇，把图片发到群里问朋友，很多人都说没吃过，一个姐姐告诉我，这个叫猪生肠。
后来上网查了才知道，原来猪生肠是母猪的整副子宫，有些地方也叫猪花肠。我们买到的猪生肠多为母猪的输卵管部位，由于输卵管的形状与猪肠比较相似，而且又是负责生殖功能的部位，所以人们就把母猪的输卵管简单的称为生肠。这个食材比较少，所以很多人都没吃过，它的价格和肉价差不多，14块钱1斤，又脆又香，很多男人下酒都爱吃它。酸辣椒爆炒生肠，这菜只要吃一次就会上瘾，特别开胃，下酒又下饭。现在把详细的做法分享给大家，喜欢这道菜的朋友们不妨也买点试试吧！
【酸辣爆炒猪生肠】
材料：猪生肠500克；酸辣椒100克；大蒜子3粒；花生油60克；盐2克；生抽20克；料酒30克。
第一步：先把食材准备好，没有酸辣椒也可以用新鲜辣椒代替哦！
第二步：新鲜的猪生肠用面粉和盐清洗干净，再下锅焯水两三分钟，捞起再清洗一遍，切成小块。
第三步：把酸辣椒去蒂洗净切碎，大蒜子去皮洗净切小粒。
第四步：起油锅，放入猪生肠爆炒一会，再撒入盐炒匀，盛出。
第五步：锅留底油，放入酸辣椒和大蒜子爆香。
第六步：放入猪生肠混合，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
这种酸辣椒在江西也叫“扑辣椒”，不是很酸，但是味道特别好，很多江西老表都喜欢吃它，用来炒肉、炒鸡蛋都很好吃。这道酸辣椒爆炒猪生肠，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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