还有十多天就过年了，在外拼搏的朋友们都买好回家的车票了吗？每年到这个时候就没心思做事了，但又必须打起精神来，尽快把手上的工作忙完，好早点回家过年。
江西这边过年少不了腊肉，哪怕吃不了多少，餐桌上也会有一大盘满满的腊肉，有腊肉才有年味。腊肉不管是蒸着吃，还是炒着吃，都比新鲜肉更香。腊肉炒儿菜，老公天天吃都不腻，十分钟就能上桌，简单营养又下饭。
儿菜，我们家这边特别多，到1月份的时候才8毛钱1斤，特别便宜。儿菜营养丰富，既好吃又清火，还有开胃助消化的作用，不懂吃真是太亏了。儿菜清脆爽口，和腊肉是绝配，加点红辣椒一起炒，米饭都要多吃两碗。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【腊肉炒儿菜】
材料：儿菜500克；烟熏腊肉1块；干辣椒3克；大蒜子两粒；花生油20克；盐2克；生抽15克；料酒15克。
第一步：先把食材准备好，不能吃辣的朋友们可以不用放干辣椒，做得清淡点也很好吃。
第二步：把干辣椒浸泡一会，切好后，把辣椒籽洗掉；大蒜子去皮洗净切小粒；烟熏腊肉用热水洗净，下锅煮几分钟，再切成薄片。
第三步：把儿菜掰下来，洗净切片，放入开水锅中，煮两分钟，捞起过凉，控干水分。
第四步：起油锅，放入腊肉煸至微卷，拨至一边。
第五步：放入大蒜子和干辣椒煸香。
第六步：放入儿菜翻炒一会，撒入盐炒匀。
第七步：淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
作者碎碎念：把儿菜的叶子剥掉，更好清洗，比较老的，可以把皮削一下，煮过的儿菜口感更好，也更容易炒熟。这道色香味俱全的腊肉炒儿菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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