一提起米酒，相信大多數人的第一反應就是甜米酒，醪糟。也確實是很多地方把醪糟統稱為米酒，所以這也是我們到現在其實都沒有把米酒和醪糟分清楚的原因，都是一概而論。
其實這兩樣是不一樣的東西，醪糟是糟，米酒是酒，不能混為一談的。我們都知道古代文人墨客都有飲酒情懷，對他們來說，喝了酒能夠讓他們自在，抒發自己的情感，所以我們到現在耳熟能詳的詩詞歌賦都是詩人微醺或半醉而發的。我們的酒仙“李白”。
我們以為古人喝的酒是白酒，其實不是，都是米酒，包括水滸傳裡武松三碗不過崗的酒也是米酒。所以米酒對我們中華民族的歷史有著深遠的影響。我記得有一部將秦王朝的電視劇裡有一個片段（具體電視劇記不清楚了）：米酒是隻有王公貴族才能喝得上的玉露瓊漿，專供皇族的，普通人是喝不上的，可以看出在古代喝米酒是一件特別能象徵地位的。
但是隨著時間的推移，社會的變遷，米酒文化卻逐漸一步一步的淡出了我們的視野。現在又有幾人在喝我們的米酒呢？又有幾人真的瞭解米酒呢？
可悲，可嘆，可哀。
當今社會上，一提酒，大家都知道葡萄酒，啤酒，白酒，清酒，這也是喝的比較多的，往深處想，都知道葡萄酒代表國家法國，啤酒是德國，清酒是日本，我國呢？難道是白酒，但按歷史，發源來說應該是米酒。
目前的情況看來，能一口叫出來的米酒有哪些呢？腦子裡沒有印象吧，說實話，我也一樣。叫不出一款代表性的米酒。
曾經跟一些酒類愛好者一起聊過
，他們可以說是飲百酒了，問過他們對於米酒的感受，他們都說現在都還沒有一款具有代表性的米酒，曾品嚐過一些米酒，他們覺得米酒的滋味是很好的，溫潤順口，不似其他酒那麼刺激，很可惜米酒沒有像其他酒那樣發揚光大。
如果能有一款傳承了中華五千年酒文化的米酒就好了，在傳統的釀造米酒工藝上加以繼承，用匠心精神致敬米酒文化。恰好就有這樣的一款米酒正在破繭而生，在醞釀當中——花吟清釀。
為何對一款米酒取名叫“花吟清釀”？米酒本身給人的感受就是一個柔和，平易近人的形象。喝米酒給人以文雅、清雅的感覺。雅而愛花，雅而吟酒，名中有花，凸顯米酒的平易近人的溫婉形象。
一款清雅香甜的米酒，如果把“花吟清釀”米酒比作人，它有著溫婉知性的人格。
花吟清釀，拭目以待！
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