我於千萬景色中遇見湘西，於時光裡追隨少數民族風情，對你的味道卻遲遲無法忘懷！初食探味秘境——湘西土家族苗族，尋覓最初的味道，揭開深閨裡的文化“瑰寶”~
湘西土家族苗族自治州位於湖南省西北部，地處湘鄂渝黔四省市交界處，面積1.55萬平方公里, 總人口296萬人，以土家族、苗族為主的少數民族佔總人口的78%，是湖南省唯一的少數民族自治州。
湘西是一幅畫，展示著神奇的山水風光。
這裡擁有矮寨奇觀景區、猛洞河漂流、紅石林、坐龍峽等132個國字號文化旅遊品牌，是 “中國十佳魅力城市”和“最佳旅遊去處”。
湘西是一本書，承載著厚重的歷史文化。
這裡有鳳凰古城、裡耶古城、土司王都老司城、芙蓉鎮等歷史文化名鎮和南方長城等歷史文化古蹟1517處。賀龍、任弼時等老一輩革命家在此建立了湘鄂川黔革命根據地，米世珍、廖漢生等無數先輩投身革命、建立了不朽功勳，熊希齡、沈從文等一批政治文化名人從這裡走出大山、走向全國。
湘西是一首歌，演繹著濃郁的民族風情。
民族非遺工藝之西蘭卡普，土家族民族工藝的一朵奇葩，它與壯錦、苗錦並稱為中國三大織錦。在過去的土家山民家庭裡都會織錦西蘭卡普，其中“西蘭”是人名，而“卡普”是她織的花布。相傳西蘭是土家山寨最漂亮最聰明的姑娘，她把山裡的百花都繡完了，就沒見著半夜開花半夜謝的白果花(銀杏)。為了繡出白果花，她獨自半夜爬上高高的白果樹與白果花兒對話，不料被又醜又壞的嫂嫂發現了，哥哥聽信嫂嫂讒言，用板斧砍斷了白果樹，西蘭摔死了，她的繡花藝術卻被土家人傳下來了。
民族非遺工藝之踏虎鑿花，源於苗族服飾的紋樣藍本，這種剪紙不是用剪刀鉸出來的，是用刻刀鑿制完成。該手工藝是瀘溪人賴以生存的方式，多用做繡花底樣和慶典、祭祀活動中的裝飾品。祭祀活動中的裝飾品顏色上有講究，喜事慣用紅紙、喪事用白、黃、綠紙。
苗家花鼓，在唐代就開始有了，至今已有一千多年的歷史。傳說苗族花鼓最初叫做“打年鼓”，從臘月二十開鼓，到正月二十封鼓，而這段時間正是年關時節。這是因為臘月二十皇帝封印不上朝坐殿，正月二十日皇帝開印開始上朝理政。鼓聲洪亮響動天地，倘若在皇帝上朝時打鼓，鼓聲傳到京城會影響皇帝執政，所以，以前一年只有一個月的時間打花鼓。
鳳凰花鼓，一種慢鼓，鼓聲雄壯渾厚。據收集，鳳凰苗族花鼓的套路就有一百多種。
祭祀：順江放舟、敘事擺古、淑女接龍、彎弓射月、跋山涉水等。
勞動：耕田種地、播種插秧、割谷打鬥、掮鋤荷擔等。
生活：拔鬚修眉、掏耳剔牙、穿衣整容、燒茶做飯、淑女梳頭、鋪床、理被、穿金戴銀、情郎推磨、木葉敘情等。
武術和模仿動物：金雞報曉、巖鷹展翅、雙風朝陽、猛虎下山、掃地蓮花、雪花蓋頂、鯉魚上灘、飛蝶採花、春燕穿雨、蛟龍出水、鷺鷥伸腿、習武練棍等。
苗族民俗——趕秋節傳說
相傳很久以前，苗寨有個名叫巴貴達惹的青年，英武善射，為人正直，深受眾人仰慕。一天，他外出打獵，見一山鷹從空中掠過，便舉手拉弓，一箭射中。與山鷹同時墜落的，還有一隻花鞋。這隻花鞋，繡工極為精巧，一看就出自聰明美麗的苗寨姑娘之手。巴貴達惹決意找到這隻花鞋的主人。他設計、製造了一種同時能坐8個人的風車，取名“八人秋”。立秋這天，他邀約遠近村寨的男女前來打秋取樂。打鞦韆本是苗族姑娘最喜歡的活動，巴貴達惹想，那個做花鞋的姑娘，一定會來。果然，他願望實現了。他找到了那隻花鞋的主人，美麗的姑娘七娘。後來，他們通過對唱苗歌建立了感情，結成夫妻，生活十分美滿幸福。從那以後，人們沿襲此例，一年一度地舉行這種活動。
湘西是一縷煙火，穿梭於城間的獨特風味
包穀燒、高粱燒
湘西土家族、苗族生性粗獷、豪放、熱烈。坐落在世界上唯一一條以酒命名的河流—酉水，秦簡“日書”記載：“酉”即為“酒”，這說明湘西的釀酒歷史可追溯到春秋戰國時期。酒，自然成為了他們不可缺少的日常飲料。土家苗寨家家戶戶多有自己釀酒的習慣，釀製的多為甜酒、白酒。這其中以苗家的包穀燒、土家的高粱燒最為出名！
湘西酸肉
酸辣是土家苗家日常生活中不可缺少的兩味。對他們來說，沒有酸辣，吃龍肉都沒有味。有“辣椒當鹽，酸菜當飯”之說。故而，在土寨苗鄉，家家種有辣椒地，戶戶備有酸菜鐔。湘西酸肉是一道地地道道的湘西家常菜。
新鮮的豬肉可以使我們的血管更加健康，促進鐵的吸收，而配合調味的大蒜具有明目和減脂的作用。酸辣的口感可以幫助我們提起食慾，可以殺死我們腸道中不好的細菌，辣椒有防治疾病預防感冒的作用。
湘西椪柑
湖南省湘西自治州特產，全國農產品地理標誌。
湘西屬亞熱帶季風氣候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏無酷暑，冬少嚴寒，非常適宜柑橘生長，是中國果品協會認定的"中國椪柑之鄉"。湘西生產的椪柑素有"桔中之王"之美稱。 果實大小適中，呈扁圓形，果色橙黃，果皮易剝離，色澤鮮美肉質脆嫩化渣，汁多味濃，風味濃郁，可溶性固形物高。
湘西臍橙
依附於湘西最神秘、最具特色、最具旅遊開發的母親河——酉水河，灌溉滋養，得天獨厚，自然培育的湘西臍橙，橙汁甘甜，原汁原味。
勤勞的農人們對每一株幼苗都經過嚴格的挑選，培育出又大又甜的臍橙並不是一朝一夕的事它是一個需要漫長吸收，轉化的過程。從播種到花苞完成綻放，經歷凋零轉為果子待其長大，每一步都農人的心血。
你雖姍姍來遲，錯過了史料的眷顧，但你卻凝結在了湘西子民的骨髓裡，流動在湘西文明的血脈裡，閃爍在了華夏文明的長河裡。
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