很多人都喜歡吃雞肉，但我們現在吃的大部分雞肉都是速成雞，雖然價格便宜，但是口感不好。有很多人為了補身體，選擇買土雞吃，但是土雞辨別不好的話，很容易上當受騙，因為土雞的價格比較高，這就導致了市場上出現很多假土雞，讓很多人花大價錢買到的卻是飼料雞！所以我們今天來聊一聊如何辨別土雞。
1.摸
純種的土雞每天會到處走動，所以它身上的肉會很結實。而速成雞一摸就能感覺到都是肥肉。
2.看
農家散養的土雞羽毛鮮亮，精神十足，非常警惕。籠養飼料雞行動遲緩呆滯，羽毛也沒有光澤，而且脫毛嚴重。
土雞經常走動，所以它們的腳比較細，腳底部又比較粗糙，有明顯的繭子，爪尖有很大磨損，因為它們很喜歡刨土。籠養飼料雞的雞爪子粗大肥厚，爪子下面沒有繭子或是比較薄的繭子，而且爪尖也沒什麼磨損的痕跡。
農家散養的土雞嘴尖而且有喙勾。而籠養的飼料雞通常會被斷喙，也就是用刀子減掉嘴部，所以雞嘴看起來比較鈍。
3.價格
如果價格在20元一斤左右，那就可以推測出這種雞不是土雞，很可能是一部分糧食和一部分飼料混合餵養的雞，因為純種的土雞養殖成本很高，它們的生長速度又很慢，所以20塊錢一斤肯定是虧本的，誰會做賠錢的買賣呢？散養的土雞活禽批發價格在16-20塊錢一斤左右，再加上運輸成本、宰殺成本、流通成本等，到了消費者手裡價格會高出不少。像超市裡淘汰的籠養蛋雞（市面上的老母雞）價格在16元一斤左右，更別說真正散養的土雞了。
4.湯色
土雞需要燉的時間比較長，一般需要三個小時左右，而肉雞一個小時左右就能熟透。煲出來的土雞湯為金黃色，只需要放一些薑片，味道就很鮮美。而非土雞的湯色比較渾濁，雞肉鬆散，湯喝起來味道比較寡淡，肉質也不夠勁道，沒有濃郁的香味。
土雞的生長週期最好是一年以上，主要靠草地林地放養，吃五穀雜糧和野外的青草、昆蟲，不存在藥性殘留，營養價值非常高，而且口感細膩鮮美，是市面上的飼料雞和假土雞是不能比的。
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