12 月 1 日，2018 中國南海漁都（陽江）美食文化節在陽江海陵島試驗區保利玉露天街隆重開幕。本次活動由嶺南集團和陽江市旅遊局、市農業局、市海洋與漁業局聯合主辦。
美食文化節啟動儀式上，陽江市發佈了全市十大鄉村旅遊特色村、優質旅遊商品、遊客最喜愛土特產、地道美食等鄉村旅遊系列評選結果；發佈 " 上山下海，悠遊陽江 " 鄉村旅遊精品線路；聯合 " 嶺南餐飲策劃工作室 " 發佈陽江海島創意菜單和 2019 年度陽江粵菜師傅培訓課程及推廣計劃；此外，現場還進行了海陵島玉露天街海鮮特色街及粵菜師傅新城漁邨特色店授牌儀式。
為期 2 天的美食文化節還將舉行首堂 " 粵菜師傅在陽江 " 課堂、粵菜師傅走進中國蠔鄉（程村）和留住鄉愁－－鄉村旅遊評選成果圖片展，以及陽江旅遊商品、旅遊土特產、美食試吃、實物展示等系列活動。
值得一提的是，2 日海陵島將迎來 2018 廚邦杯陽江海陵島環島國際馬拉松的 12000 名選手，各地選手將可以在美食節上品嚐陽江地道美食。
嶺南集團黨委書記馮勁表示，隨著 " 粵菜師傅工程 " 的持續行動，嶺南集團將以美食為媒深挖陽江 " 南海漁都 " 的食材優勢，打造一系列美食名品、美食名廚、美食名點，結合陽江豐富的鄉村旅遊資源，推出一批 " 粵菜師傅 + 美食 + 旅遊 " 旅遊精品線路，推動廣東美麗鄉村旅遊的打造和鄉村振興戰略的實施。
市旅遊局局長黃鐵堅介紹，該活動旨在貫徹落實省委、省政府推進鄉村振興戰略實施意見和全域旅遊工作會議精神，突出 " 粵菜師傅 "、" 鄉村旅遊 " 兩大亮點，擦亮 " 中國南海漁都 "、" 中國蠔鄉 " 陽江旅遊、美食、手信品牌，集中展示陽江市十大鄉村旅遊特色村、優質旅遊商品、遊客最喜愛土特產、優質農漁業產品、地道美食等鄉村旅遊風貌，打造鄉村旅遊海島美食品牌，推出 " 上山下海 悠遊陽江 " 鄉村旅遊精品路線，提升陽江市 " 中國南海漁都 " 的知名度和美譽度，促進陽江市全域旅遊發展。
" 粵菜師傅在陽江 " 首課開講 助推鄉村振興發展
據瞭解，" 粵菜師傅在陽江 " 首堂粵菜師傅課堂在嶺南佳園度假酒店舉行，陽江市委常委、常務副市長陳績參加，併為嶺南佳園度假酒店 " 粵菜師傅陽江培訓基地 " 揭牌。
" 粵菜師傅在陽江 " 課堂導師團隊是來自 " 嶺南餐飲策劃工作室 " 的 5 位廣州星級酒店頂尖專業粵菜大師。
課堂上，嶺南粵菜師傅準備了詳盡的培訓內容，分享了粵菜烹飪的獨門秘籍，並選用陽江食材，融合當地風味，展示了粵菜燉、炒、蒸、燜、釀等烹飪關鍵步驟、技術與技巧。
導師們與來自陽江市技師學院的 40 位廚師班農村籍學生進行了深度交流，現場氣氛熱烈。" 這堂課讓我受益匪淺，除了在廚藝上有了更高層次的認識，更重要的是讓我們瞭解到星級酒店餐飲業的運營模式。" 學員小楊說。
此外，陽江市旅遊局與嶺南控股簽訂交換了《嶺南控股和陽江市旅遊局打造推廣粵菜師傅工程合作框架協議》。根據協議內容，今後五年將重點設立粵菜師傅培訓基地；發掘整理提升陽江美食文化；推動粵菜師傅走出去，推廣陽江粵菜師傅美食品牌；合作打造優質食材品牌，建設優質食材基地等。
嶺南集團將持續組織 " 嶺南餐飲策劃工作室 " 的粵菜大師到陽江與當地廚師進行課程培訓，也計劃通過廣東、廣州省市餐飲協會發動更多的餐飲大師參與 " 粵菜師傅走進美麗鄉村 " 行動，在陽江各市縣成立 " 粵菜師傅 " 培訓基地，發展校企合作，讓當地貧困學生及粵菜廚師掌握更高烹飪技能後走出去，弘揚陽江菜，推動當地就業提升，帶動創業致富。雙方將持續組織策劃美食推廣計劃，讓陽江美食走出陽江，走出廣東，走向全國，擴大陽江美食品牌知名度及美譽度。同時打造省內外著名優質食材基地，組織優質食材供應粵港澳大灣區的酒店和市場，實施旅遊後備箱工程，帶動陽江農業發展，農民增收。
" 每一次‘粵菜師傅課堂’都將由粵菜大師現場指導，一方面致力於提高鄉村粵菜廚師的烹飪技巧，穩定特色菜式出品，另一方面就當地特色食材和農產品不斷交流研發出陽江新菜式，在持續擴大陽江美食知名度同時，讓更多的鄉村廚師掌握更多創業致富的本領。" 馮勁表示，嶺南粵菜師傅走進美麗鄉村是以實際行動深化粵西地區產業幫扶，實施精準扶貧，將龍頭企業的綜合優勢轉化為推動美麗鄉村旅遊建設和農副產品資源使用激活的競爭優勢。
嶺南集團積極發揮旅遊和食品的產業優勢，持續踐行鄉村振興戰略，形成了 " 產業幫扶＋全域旅遊 " 的鄉村振興和精準扶貧模式，其中，" 粵菜師傅走進美麗鄉村 " 就是這個模式的重要組成個部分，這個系列行動融合鄉村廚師職業培訓，鄉村廚師就業創業，鄉村美食研發，鄉村食材供給，鄉村美食目的地推廣，鄉村旅遊線路打造，已經形成具有鮮明產業鏈特點的嶺南模式，而且逐漸趨向穩定和成熟，嶺南集團將以該模式持續推進粵菜師傅工程，惠及更多粵東西北市縣。
" 陽江海島創意菜單 " 首發 傳承創新陽江傳統美食文化
" 吃蠔到陽江 "，陽江蠔以易大、快肥、味美、肉脆聞名。美食節期間，保利玉露天街沿街 8 家餐廳共同承辦 " 海陵蠔宴 "，接待近 2000 名遊客。
蠔宴主推 " 陽江海島經典菜單 "，菜單以陽江蠔為主要材料，突出原味，主要菜式包括：串燒蠔、胡椒煲蠔、炸蠔及燜蠔等。
而本次美食節上全新發布的 " 陽江海島創意菜單 "，則是對經典菜式進行創新升級，融入嶺南粵菜師傅長期紮根星級酒店的國際化視野和創新食材技藝，菜式更加凸顯陽江本地優質食材 + 粵菜精做 + 醬料運用技巧。菜單研發者之一、中國烹飪大師張志強向記者介紹，菜單選用具有濃郁當地特色的鮮活海鮮和農特產品，如生蠔、大斑蝦、走地雞、珍珠馬蹄、陽江豆豉等，以爆炒、慢燉、浸煮等多種傳統粵菜烹飪技法炮製，務求突出 " 選料鮮活，原汁原味 " 的陽江美味。據瞭解，嶺南粵菜師傅將通過現場展示和教學，向陽江粵菜廚師傳授 " 陽江海島創意菜單 " 設計理念和烹飪技巧，逐步將菜單推廣到全陽江市各餐廳。
陽江市旅遊局負責人表示，通過搭建中國南海漁都（陽江）美食文化節活動平臺，邀請來自星級酒店的知名粵菜師傅進陽江，開設粵菜烹飪相關課程，對提高粵菜烹飪技能人才培養能力，推動本地餐飲產業升級，傳承發揚陽江傳統美食文化有重要意義。
10條陽江鄉村旅遊精品線路將推出 為鄉村振興添把火
據介紹，陽江依山臨海，自然風光秀麗宜人，擁有豐富的旅遊資源。美食文化節上，陽江市旅遊行業協會發布了 10 條 " 上山下海 悠遊陽江 " 鄉村旅遊精品線路。市旅遊局黃鐵堅介紹，10 條鄉村旅遊精品線路以 " 海灘 + 美食 + 鄉村 " 元素為最大賣點，依託鄉村旅遊資源，深挖傳統鄉村粵菜美食，與民俗文化、農業觀光休閒等相結合，打造 " 美食 + 旅遊 " 模式，帶動龐大的客源市場，增強對遊客的吸引力。
廣之旅總裁朱少東表示，該社在進一步深挖和整合陽江當地鄉村旅遊資源基礎上重新組合了陽江鄉村旅遊產品，主要分為 " 春之花 "、" 夏之海 "、" 秋之漁 "、" 雙享泡 " 系列產品。春天賞百畝油菜花，遊紅樹林風景區；夏天漫步環海棧道，享大海魅力；秋天參加美食文化節，品嚐特色閘坡美食；冬天則入住海景房，品嚐閘坡海鮮餐。此外，廣之旅還進一步細分人群，推出面向親子家庭的 " 智趣營 " 產品，安排沙灘親子趣味運動會、自然老師帶領認識海洋生態的獨特行程；推出面向學生群體的畢業遊線路，組織沙灘篝火晚會、全海鮮謝師宴等。目前，10 款陽江鄉村遊精品線路已經在廣之旅官網、易起行 APP、省內各大門店等全渠道上架。
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