早上匆忙的上班族们大多选择在早点店或路边摊买包子、油条、豆浆吃。但你知道不：这些“美味”早餐里，可能含不少铝！
2018年11月，据江苏检查网报道，使用含铝泡打粉制售包子的被告人王某某因犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，被法院判处拘役五个月，并处罚金七千五百元，另判处销售额10倍的公共利益损害赔偿金三万七千五百元。
同月，据淮海晚报报道，在江苏省淮安市清江浦区武墩镇经营一早餐店的郭某，为了使自己生产的小笼包、豆腐卷等面食卖相、口感更好，其在面食制作过程中，添加了含铝的“剑石牌”香甜泡打粉。
同样在淮安市清江浦区经营一家油条店的陆某，为了使自己制作的油条卖相、口感更好，其在今年3月，在油条制作过程中超量添加含铝添加剂明矾。
这两起案件在审理结束后当庭宣判，被告人郭某、陆某均被法院判处拘役三个月，罚金五千元。
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“铝”禁不止，包子油条成重灾区
自2014年7月1日起，禁止在小麦粉及其制品生产中使用硫酸铝钾和硫酸铝铵（含铝膨松剂），干品中铝残留量不得超过100mg/kg。
“禁铝令”已实施4年有余，但面食抽检中却频频出现铝含量不合格问题：
使用含铝泡打粉能够降低成本、缩短发酵时间，而且做出的馒头、包子、油条看起来卖相更好，口感更佳，所以许多商家会选择使用含铝食品添加剂。
但这些基本是大家天天都吃的主食，如果长期吃这种铝含量不合格的产品，极易导致人体摄入的铝过量。
铝超标，会让你慢慢毒发！
铝不是人体需要的微量元素，是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后大部分会在体内蓄积。
1. 损伤大脑、肾脏
一经吸收后会进入体内大部分器官，会大量积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害。
2. 影响孩子骨骼、神经、智力发育
此外，铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。
3. 导致骨质疏松、软骨病
铝还可通过与钙、磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形，出现软骨病、骨质疏松症等。
这些食品，是铝添加剂重灾区！
面粉、油条、馒头、面条、粉条、油饼、面包、海蜇、麻花、炸糕、其他面制品（包括饼干、糕点、月饼、面制小吃）等，是含铝添加剂的主要应用领域。
而铝超标最严重的食品都出现在街边摊点和小作坊。
如何避免摄入过多的铝？
1. 保持均衡饮食，以免因偏食而摄入过多的铝；
2. 少吃油炸面制品比如油条，它是含铝食品添加剂使用较多的食物；
3. 不吃硬粉条。粉条越硬，表明其中的明矾含量越高；
4. 少吃海蜇，食用前反复浸泡、清洗；
5. 不在小摊小贩买早点，尤其是松软的馒头、包子等。
如何辨别铝包子、铝馒头？
1、捏松软。与无铝发面添加剂相比，含铝“泡打粉”不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子皮颜色更好看，卖相好，且面质松软，吃起来有丝丝甜味。
2、查气孔。馒头包子如果添加了明矾，从颜色上看，会异常的白，从口感上也非常蓬松。掰开以后看发酵的气孔，也比较细小而且均匀；相反，不用含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪实在，发酵的小孔也没那么均匀漂亮，吃起来却特别有嚼劲。
3、看颜色。正常的馒头会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。
4、尝味道。老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包味。
警惕外面特别松软好看的包子馒头，
看完快转给家人！
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