濟南人一向重飲食，濟南菜成為八大菜系之一的魯菜的重要分支。舊時濟南有四大魯菜館，其中一家就是燕喜堂。
燕喜堂創建於1932年3月，時值南燕北歸時節，便得了這個雅號，示意開業燕子報喜。它由兩座三進四合院組成，有兩個高大的門樓。今金菊巷1號為東院，是主人住宅，3號西院為店鋪，共有18間營業室，同時可容納200人就餐。
創辦人趙子俊，老家歷城，16歲進城打工，20歲時到吉元樓飯莊打工，後來在芙蓉街北首開設的魁元樓跑堂。燕喜堂是在山東商業銀行董事董丹如的資助下開辦的。因趙子俊科班出身，他對菜品質量和特色的要求很高。爐灶掌門人侯慶甫、梁繼祥在烹飪技藝上追求典型的老濟南風味，時稱“歷下風味”，以清湯、奶湯等湯菜見長。
燕喜堂菜單
燕喜堂爆炒腰花
燕喜堂糖醋鯉魚
燕喜堂九轉大腸
燕喜堂蔥燒海參
分享到:
