轉摘自韶關食品藥品監管
根據2018年國家和廣東省食品安全監督抽檢計劃，原廣東省食品藥品監督管理局近期組織對全省範圍內生產經營的9大類共682批次樣品進行監督抽檢工作，抽樣檢驗項目合格樣品660批次，不合格樣品22批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。
<strong>總體情況
薯類和膨化食品75批次，不合格2批次；酒類17批次，不合格3批次；蔬菜製品43批次，不合格2批次；炒貨食品及堅果製品90批次，不合格2批次；糕點35批次，不合格7批次；餐飲食品83批次，不合格2批次；食用農產品108批次，不合格4批次；糧食加工品172批次，蛋製品59批次，均未檢出不合格批次。
<strong>不合格產品情況
<strong>薯類和膨化食品不合格2批次
1.東莞市豐潤商貿有限公司銷售的標示為潮州市潮安區金山珠寶食品有限公司2018年6月5日生產、規格為142克/袋的一咀面（麻辣味），菌落總數檢出值不符合標準規定。
2.廣州市白雲區石井生潤百貨商店銷售的標示為潮州市潮安區金山珠寶食品有限公司2018年6月9日生產、規格為180克/袋的即食拉麵丸子（鮮蝦味），菌落總數檢出值不符合標準規定。
<strong>酒類不合格3批次
1.中山市東鳳鎮倆佳福購物中心銷售的標示為吳川市粵西酒業有限公司2017年6月18日生產、規格為35%vol，450ml/瓶的追風酒，酒精度檢出值未達到標準規定。
2.中山市港口鎮泰佳購物廣場銷售的標示為湛江飛鹿保健酒業有限公司2018年4月18日生產、規格為40%vol，500ml/瓶的老名匠典藏酒，酒精度檢出值未達到標準規定。
3.佛山市南海朝平百貨店銷售的標示為吳川市梅泉酒業有限公司2017年12月25日生產、規格為620ml/瓶，15%vol的黑糯甜酒，酒精度檢出值未達到標準規定。
<strong>蔬菜製品不合格2批次
1.大潤發量販超市（深圳）有限公司大埔店銷售的標示為揭陽市揭東區新亨仙美蔡聯興調味品廠2018年6月20日生產、規格為150克/袋的正地都新鹹菜，二氧化硫殘留量檢出值不符合標準規定。
2.佛山市順德區信大悅購商貿有限公司銷售的標示為汕頭市龍湖區外砂錦桂果蔬醃製廠2018年7月11日生產、規格為250克/袋的澄海酸菜，二氧化硫殘留量檢出值不符合標準規定。
<strong>炒貨食品堅果製品不合格2批次
1.廣州百佳超級市場有限公司佛山南海萬達廣場分店銷售的標示為廣州市果王食品實業有限公司2018年6月20日生產、規格為150克/袋的百佳之選腰果仁，酸價(以脂肪計)檢出值不符合標準規定。
2.徐聞縣信和購物廣場有限公司銷售的標示為揭西縣旅揭食品有限公司2018年1月10日生產、規格為180克/袋的開心果，黴菌檢出值不符合標準規定。
<strong>糕點不合格7批次
1.廣東永旺天河城商業有限公司廣州五號停機坪分公司銷售的標示為佛山市南海羅村姚氏食品廠2018年6月26日生產、規格為508克/盒的天興隆沙琪瑪，大腸菌群檢出值不符合標準規定。
2.佛山市三水日日升商業連鎖有限公司樂平分店銷售的標示為佛山市南海區福玉餅家2018年7月2日生產、規格為168克/袋的蛋奶味大福餅，菌落總數檢出值不符合標準規定。
3.四會市大潤發鴻佳百貨超市銷售的標示為佛山市南海羅村姚氏食品廠2018年5月8日生產、規格為408克/盒的沙琪瑪，黴菌檢出值不符合標準規定。
4.惠州市沃瑪特商貿有限公司銷售的標示為揭東區麥琪香食品廠2018年6月10日生產、規格為468克/袋的沙琪瑪（冷加工），過氧化值(以脂肪計)檢出值不符合標準規定。
5.佛山市悅家商業有限公司南海獅山松崗分公司銷售的標示為東莞市三塬食品有限公司2018年6月9日生產、規格為230克/盒的三奧源原味牛軋沙琪瑪，大腸菌群檢出值不符合標準規定。
6.佛山市悅家商業有限公司桂城南一路分公司銷售的標示為珠海市百益食品有限公司2018年5月10日生產、規格為300g/盒的三奧源鹹蛋杏仁餅，菌落總數檢出值不符合標準規定。
7.江門市大潤發商業有限公司銷售的標示為廣州市樂融融食品有限公司2018年5月10日生產、規格為165元/袋的金絲肉鬆餅，過氧化值(以脂肪計)檢出值不符合標準規定。
<strong>餐飲食品不合格2批次
1.佛山市順德區朗晴居海鮮酒家有限公司2018年7月30日銷售的鯇魚，孔雀石綠檢出值為2.03μg/kg，不符合標準規定（不得檢出）。
2.佛山市順德區朗晴居海鮮酒家有限公司2018年7月30日銷售的帶子，氯黴素檢出值為6.90μg/kg，不符合標準規定（不得檢出）。
<strong>食用農產品不合格4批次
1.廣州東弋佳商貿有限公司2018年8月14日銷售的烏雞，氧氟沙星檢出值為222μg/kg，不符合標準規定（不得檢出）。
2.華潤萬家生活超市(廣州)有限公司番禺漢溪店2018年8月16日銷售的瘦肉，揮發性鹽基氮檢出值不符合標準規定。
3.華潤萬家生活超市(廣州)有限公司番禺漢溪店2018年8月16日銷售的精選瘦肉，揮發性鹽基氮檢出值不符合標準規定。
4.佛山市三水日日升商業連鎖有限公司廣海分店2018年8月21日銷售的豆角，氧樂果檢出值不符合標準規定。
<strong>整改措施
原廣東省食品藥品監督管理局要求相關市（區）食品藥品監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，並分析原因進行整改；並要求經營單位立即採取下架等措施，控制風險，並依法予以查處。以此督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的市、縣食品藥品監督管理部門按規定公開，有關信息可在相關市、縣食品藥品監督管理局網站上查詢。
<strong>部分不合格項目的小知識
<strong>氯黴素
氯黴素是一種有效的廣譜抗生素，常用於動物各種傳染性疾病的治療，對多種病原菌有較強的抑制作用，曾在水產養殖業中得到廣泛應用，同時也帶來了水產品中氯黴素殘留的嚴重問題。氯黴素存在嚴重的毒副作用，能抑制人體骨髓造血功能，引起人類的再生障礙性貧血，粒狀白細胞缺乏症，新生兒、早產兒灰色綜合症等疾病，低濃度的藥物殘留還會誘發致病菌的耐藥性，因此動物食品中的氯黴素殘留對人類的健康構成了巨大威脅。
<strong>孔雀石綠
孔雀石綠別名鹼性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實具有抗菌殺蟲等藥效以來，許多國家曾廣泛將其用作驅蟲劑、殺菌劑和防腐劑，以殺滅水產動物體外的寄生蟲、原生動物和魚卵中的黴菌等。孔雀石綠可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。
<strong>氧氟沙星
中華人民共和國農業部公告第2292號中規定了食品動物中禁用氧氟沙星，因此烏雞中不得檢出氧氟沙星。氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是化學合成的廣譜抑菌劑。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。不合格的原因是養殖過程中違規使用。
<strong>揮發性鹽基氮
揮發性鹽基氮超標的食物存在腐敗變質問題，如果大量食用，有可能會導致食物中毒。不合格原因為豬肉在儲存運輸過程中條件控制不當，受到細菌汙染，導致揮發性鹽基氮超標。
<strong>氧樂果
氧樂果為高毒有機磷類殺蟲劑。人中毒後會引起頭暈、頭痛、乏力、噁心、嘔吐、多汗、胸悶、視物模糊、瞳孔縮小等。不合格原因是種植過程違規使用，或者種植中使用樂果農藥的降解產物。
<strong>酒精度
酒精度是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。產品明示質量標準及質量要求規定，酒精度含量應符合其標籤明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企業對產品質量控制不嚴、包裝不嚴密造成酒精揮發損失、低度酒冒充高度酒等。
<strong>酸價
酸價反映了油脂酸敗的程度。在一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產生損害，但如發生嚴重的變質時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。
<strong>二氧化硫殘留量
二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶於水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現氣喘、頭痛或噁心等過敏症狀。
溫馨提示
如果你在生活中遇到食品、保健食品、化妝品、藥品、醫療器械相關問題，請及時撥打<strong>“12331或12345”進行投訴舉報，舉報屬實有獎（廣東省食藥監管局專門出臺獎勵方案，安排100萬專項經費用於獎勵舉報保健食品非法會議營銷違法行為線索，投訴舉報電話：<strong>020-87612331；投訴舉報郵箱：<strong>[email protected]）。也可以在文末<strong>“留言”處寫下具體情況，我們會及時回覆！
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