我們經常在電視或者視頻的大師品鑑中，聽到大師們常言，“這酒很綿，”或者是“這酒不夠淨！”但是我們看著這晶瑩剔透的酒體，怎麼就說不夠淨呢？更有讓人摸不著頭腦的是，對著我們覺得入口就好苦的白酒卻說：這酒甜！
其實，這是白酒裡頭品味而用的專業名詞，不僅有味覺上的品嚐，更有精神層面的斟酌，不得不說真是專業的品酒評價！下面馬上給大家說說。
“綿”
主要是指白酒口感中厚實感。好的白酒品牌一般都不會出現很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統，成為一團溫暖的水，迅速擴散。我們稱之為綿。
甜
“甜”主要針對善飲者而言，我們吃飯的時候會有一個感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜，只讓你吃飯，不要很長時間，你就可以品嚐到米飯實際上還是非常之甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會感覺到白酒也是有很甜的感覺。
淨
“淨”主要是不粘口感覺。好的白酒品牌一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點，因此很多白酒企業往往會在淨上下功夫。
濃
“濃”，酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為核心賣點的重要指標，濃體現的物質性價值與情感性價值都非常美好。
爽
第五是“爽”與淨比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受進行引導。
純
“純”自從白酒出現用糧食酒與勾兌酒之分後，對於酒的糧食純度也成為判斷白酒品質的一個十分重要的指標。酒純代表了白酒原料來源的正宗與純正。
醇和
“醇和”主要是白酒喝後的入口感覺。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會出現低檔酒的分層等特徵。
正
“正”主要是描述白酒的口感比較吻合目標人群的心理需求，從而表現出比較正宗，正式的口味等。
古語云：“三百六十行，行行出狀元“，術業有專攻，每一個行業都有它自己的方式和理念，品酒也是如此，萬物皆可細。對於資深酒客來說，會更喜歡傳統白酒那種後味濃郁、細膩、豐富的風格，傳統白酒也就是風味上的好白酒的特徵正在於此，喝這樣的酒，能寄託人們更豐富複雜的情感。
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